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Dicas da Dra. Shirley

Derretimento de chocolate no Microondas

15/04/2006
    Corte a barra em pedaços grandes e coloque num refratário. Leve ao microondas, na potência média, e programe o tempo de acordo com os valores médios da tabela abaixo.
         
    Na metade do tempo mexa e coloque de volta no microondas. Ao final, retire e mexa novamente até completar o derretimento.
         
    O chocolate completamente derretido deve ter uma temperatura entre 40°C e 45°C. Para identificar essa temperatura, coloque um pouco de chocolate nos lábios ou no pulso. Ele deve estar morno.

http://www.garoto.com.br/handles/receitas/tecnicas/tecnicas.php?tecnica=25&desc=Derretimento%20em%20Microondas&cod_idioma=PT


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