Porções/Rendimento: Tempo De Prep: Tempo de Cozimento: Categoria: Acompanhamentos Dificuldade: Fácil
Ingredientes
1 frango grande 2 xícaras (chá) de arroz 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho 2 cebolas médias 1 litro de água 1 colher (chá) de coentro em grão 1 colher (chá) de canela em pó 1 envelope de açafrão 2 tomates grandes sem semente 1 abobrinha verde média 1 pitada de noz moscada 1/2 xícara (chá) de amêndoa picada sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo do Preparo
Cortar o frango em pedaços e refogar no azeite com o alho e a cebola picados. Juntar a água, o sal, a pimenta, o coentro, a canela, o açafrão e o tomate picado. Ferver até ficar macio. Desfiar e reservar. Coar o caldo e levar ao fogo. Quando levantar fervura, juntar o arroz e a abobrinha picada. Retificar o sal, se necessário. Colocar noz moscada e um pouco mais de água se for preciso. Cozinhar em fogo baixo durante 15 minutos. Quando o arroz estiver pronto, misturar as amêndoas. Arrumar numa travessa rodeado pela carne de frango.
