2kg de peixe moído (carpas, tainha, etc.).
4 ovos
4c de farinha de matsá ou pãozinho
½ xic. De água
pimenta e sal a gosto
5c de açúcar
1 cebola ralada
2 cenouras raladas
se usar pãozinho, deixar de molho em água; espremer.
misturar todos os ingredientes; formar bolinhos redondos ou “pães” com as mãos molhadas (podem-se congelar cru e guardar para usar em outra ocasião).
numa panela colocar:
3 cebolas fatiadas
2 tomates cortados (opcional)
2 cenouras em rodelas
sal e pimenta-em-grão a gosto
3c de açúcar
cobrir com água; tampar e levar ao fogo. Quando ferver, colocar delicadamente os bolinhos de peixe e deixar cozinhando em fogo baixo por 1 hora. Retirar a tampa; cozinhar por mais 1 hora. Deixar esfriar completamente antes de retirar o peixe.
opcional: coar o caldo; despejar numa travessa; colocar os bolinhos e levar á geladeira por algumas horas antes de servir.
Livro Kasher com Prazer
