4 files de salmo
sementes de gergelim
sementes de pimenta preta
2 mangas em cubinhos
2c de cebola picada
1c de pimento vermelho picado
2c de vinagre
1c de acar
xic. de manjerico (opcional)
2c de leo vegetal
xic. de vinho branco
sal e pimenta
levar ao fogo a cebola, o pimento, o acar, o vinagre e o vinho; deixar ferver por 2 3 minutos. temperar com sal e pimenta e despejar sobre as mangas. deixar tomar gosto por 1 hora.
enrolar os fils de peixe; amarrar com barbante sem apertar muito, dando forma de medalhes. passar no gergelim e na pimenta preta de maneira que fiquem todos cobertos com essa mistura. fritar em leo com muito cuidado para no desmanchar.
servir os medalhes de salmo acompanhados de salsa de manga, temperada com manjerico.
Kasher com Prazer
