massa
2 ovos
1 xic. de amido de milho ou fcula de batata
3 xic. de farinha de trigo
100g de gordura vegetal ou margarina parve
xic. de leo
50g (meio pacote) de coco ralado
1 xic. de acar
1c baunilha
suco de 1 limo
1c fermento em p
recheio
300g de goiabada ou
300g de gelia do seu gosto
xic. de suco de laranja
farinha de rosca para polvilhar
acar para polvilhar
para fazer a massa, juntar todos os ingredientes e amassar at obter uma mistura macia. deixar descansar por 30 minutos. dividir em 4 bolas. abrir cada poro em superfcie enfarinhada at obter em retngulo fino.
misturar a goiabada (ou a gelia) com suco de laranja.
para rechear, espalhar um pouco de farinha de rosca por cima da massa e distribuir a goiabada; enrolar como rocambole e pressionar as extremidades para selar bem.
marcar a superfcie do rocambole com uma faca a cada 1 cm; polvilhar com acar e assar por 40 min, ou at dourar.
para servir, cortar o bolo seguindo as marcas, enquanto estiver morno.
Livro Kasher com Prazer
