ddo Livro: Grande Enciclopédia da Cozinha
Editorial Verbo
Ingredientes:
Para 3 pessoas
- 18 lagostins viva
- 150 grs de farinha
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite
- cerveja q.b.
- maionese ou molho de tomate q.b.
- Óleo Mimo q.b.
- limão q.b.
- sal e pimenta de caiena q.b.
Confecção:
Descascam-se os lagostins em cru, e regam-se com sumo de limão.
Com a farinha, os ovos, o azeite e a cerveja faz-se um polme espesso, que se tempera com sal e pimenta da caiena.
A quantidade de cerveja depende da absorção da farinha.
O polme deve ficar suficientemente espesso para envolver os lasgostins numa camada.
Fritam-se em Óleo Mimo quente.
Servem-se com uma maionese muito bem apaladada ou com molho de tomate picante.
Acompanha-se com arroz solto.
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