Receitas Kasher/Cozinha Judaica

 5

uni

sobre-coxas de frango

 2

uni

cebolas grandes, picadas

 3

uni

dentes de alho, picados

 1

uni

pimentão vermelho

 1

csp

salsinha, picada

 3

uni

pães ázimos, triturados

 4

csp

óleo

 1

cch

páprica picante

Sal e pimenta-do-reino, a gosto

Suco de ½ limão

1

Faça o pré-preparo cortando todos os ingredientes pedidos na receita. Para cortar o pimentão em cubinhos, comece retirando as sementes: cortando pela metade no sentido do comprimento e retire-as com as mãos.

2

Nesse mesmo sentido (comprimento), corte tirinhas finas. Corte as tirinhas no outro sentido para formar quadradinhos. Misture o sal, a pimenta-do-reino, o alho e o limão. Esfregue essa mistura nas sobre-coxas.

3

Coloque os pães ázimos num processador de alimentos ou liquidificador para triturá-los. Leve uma panela grande ao fogo médio e coloque o óleo para esquentar. Quando o óleo estiver quente, coloque as sobre-coxas para dourar. Deixe 5 minutos de cada lado, sem mexer, para que forme uma crosta dourada.

4

Quando ambos os lados das sobre-coxas estiverem dourados, junte as cebolas e refogue até ficarem macias e transparentes. Acrescente a água, o farelo de pão ázimo, a páprica e misture bem. Corrija o sal e a pimenta-do-reino. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.

5

Junte o pimentão ao ensopado e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar um pouco. Salpique com a salsinha e sirva imediatamente.