(Cynara scolymus)
Originária de solos mediterrâneos, a alcachofra é bastante cultivada no Brasil – principalmente em regiões serranas. A maior parte de sua produção é voltada para a culinária, que utiliza suas folhas e brácteas (folhas modificadas).
Rica em vitaminas A e C, a alcachofra previne contra gripes. Além disso, o chá feito a partir de suas folhas, se tomado antes das refeições, estimula o bom funcionamento do rim e do fígado. Também reduz o nível de colesterol, é diurético e alivia problemas gástricos e renais.
Obs A alcachofra não deve ser consumida por mulheres que estejam amamentando, pois ela reduz a secreção de leite.
