(Lactuca sativa)
Apesar de ter origem asiática, não há horta em solo brasileiro, que não tenha esta hortaliça, cem gramas de suas folhas têm água, muito ferro, potássio, vitaminas C e E
e apenas 14 calorias.
O mais comum é a utilização de suas folhas cruas. Entretanto, também há quem as consuma cozidas ou refogadas. Em qualquer uma da formas, o- alface possui propriedades calmantes, sedativas, depurativas e desintoxicastes. As folhas mais escuras são as mais ricas em elementos chamados antioxidantes, que agem na prevenção de câncer, derrame, catarata e doenças do coração.
