Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Calorias: 290 a porção |
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| Ingredientes |
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500 g de bacalhau seco
2 colheres (chá) de azeite (5g)
1 cebola grande picada (120g)
¼ xícara (chá) de purê de tomate (50g)
4 colheres (sopa) de vinho branco (48ml)
1 colher (sopa) de farinha de trigo (15g)
1 xícara (chá) de leite desnatado (200ml)
1 xícara (chá) de creme de leite light (200g)
2 xícaras (chá) de buques de brócolis cozido (250g)
4 claras (120g)
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (15g)
1 colher (sopa) de farinha de rosca (15g) | |
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| Modo de preparo: |
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| Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água várias vezes e mantendo-o sob refrigeração, em vasilha tampada.. corte em pedaços e reserve. Doure a cebola no azeite e junte o bacalhau, o tomate e o vinho. Deixe cozinhar um pouco adicionando água se necessário. Acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite e deixe engrossar. Adicione o creme de leite e retire. Bata as claras em ponto de neve. Coloque o brócolis em uma travessa refratário e cubra com o creme de bacalhau. Bata as claras em neve e cubra o creme. Polvilhe o parmesão e a farinha de rosca e leve ao forno quente (200ºC) para gratinar. Sirva logo. | |
