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1 - Começa-se fazendo dois cortes verticais na pele, um junto a cauda e outro junto a cabeça. |
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2 - Em seguida faz-se um corte horizontal bem no meio do corpo da truta, da cabeça até a cauda, tocando levemente a espinha, sem partí-la. |
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3 - Com a faca abre-se a aba superior da carne para cima, e desloca-se a aba inferior para baixo, expondo-se completamente o espinhaço. |
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4 - Com o garfo levanta-se a cauda. Com a faca separa-se a espinha da carne. |
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5 - Retira-se a cauda, espinha e cabeça. O filé ficou livre e as abas podem ser fechadas ou não, para servir. | Receitas da Ângela
IMPORTANTE
- Procure o seu médico para diagnosticar doenças, indicar tratamentos e receitar remédios.
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