Conservar: Para melhor conservar as alfaces na geladeira, coloque-as dentro de urna fronha velha ou num saco, mais ou menos do mesmo formato.
Para que se conservem frescas durante algum tempo, embrulhe-as num pano úmido.
As folhas murchas das alfaces arrebitam. se as mergulhar rapidamente em água quente e logo em seguida em água gelada com um pouco de vinagre. Deixe-as pois nesta segunda água até à hora de as utilizar.
Preparar :Nunca deve cortar alface com uma faca. Faça a salada com folhas pequenas e parta as maiores à mão de modo a que os bocados fiquem todos sensivelmente do mesmo tamanho.
As alfaces ficam com melhor aspecto se, antes de as servir, as mergulhar durante algum tempo em água com limão.
Vitaminas: As folhas exteriores das alfaces têm mais vitaminas que as interiores. Não deve portanto desprezá-las.
