Ingredientes:
1kg e 800g de tomate maduro
2 dentes de alho
2 cebolas
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 folha de louro
1 maço de cheiro-verde
5 folhas de basilicão
1 ramo de orégano sal;
pimenta-do-reino
1 colher (chá) de açúcar
1) Corte os tomates em 4; pique o alho e a cebola até que esta fique transparente. Junte os tomates, o louro, o cheiro-verde, o basilicão e o orégano. Deixe em fogo médio até que os tomates se desmachem totalmente e toda água evapore (cerca de 40 minutos). Tempere com sal e pimenta, acrecentando o açúcar se o molho eswtiver muito ácido. Querendo, junte caldo de carne ou galinha ao molho antes de passar pela peneira.
2) Passe por uma peneira grossa e torne a levar ao fogo antes de sevir, apenas para aquecer.
