Curiosidades da Dra Shirley

As mãos são uma importante fonte de contaminação para os alimentos.
Estas devem:
- Estar sempre limpas, as unhas curtas e de preferência sem verniz;
- Nas mãos ásperas, com fissuras, cortes ou feridas os microrganismos podem instalar-se e constituir um perigo para os consumidores, se não forem tomadas as devidas precauções;
- Se usar luvas para a manipulação dos produtos alimentares estas devem ser mantidas em boas condições de higiene.

Cuidados a ter:
- Recomenda-se o uso de sabões anti-sépticos e cremes amaciantes;
- As escoriações ou cortes de pouca importância devem ser tratados e protegidos com pensos impermeáveis e de cores vivas.

Lavar as mãos:
- Antes de iniciar, durante e no fim de qualquer tarefa;
- Depois de usar a casa-de-banho;
- Quando mexer no cabelo, no nariz ou noutra parte do corpo.

A evitar:
- Meter o dedo na boca, nariz, olhos e ouvidos;
- Mexer no cabelo;
- Roer as unhas;
- Espirrar ou tossir sobre os alimentos;
- Fumar;
- Comer:
- Mascar pastilha elástica
- Mexer em dinheiro
- Usar anéis, pulseiras, relógios ou outros adornos.

Quando usar um Detergente respeite as indicações dadas pelo fabricante e verifique:
- A quantidade de detergente que deve usar;
- O tempo que o produto deve atuar;
- As precauções que deve ter quando prepara ou aplica o produto;
- Se é tóxico;
- Se é irritante para a pele ou corrosivo para os materiais


Quando usar um Desinfetante certifique-se:

- Ser eficaz nas doses indicadas;
- Não ser tóxico;
- Não ser corrosivo para os materiais;
- Não ser irritante para a pele;
- Ser de fácil preparação e fácil aplicação;
- Ser barato.

Utensílios de Limpeza
Depois de usados os utensílios de limpeza devem ser:
- Lavados em água corrente;
- Mergulhados numa solução de detergente/desinfetante
- - Passados por água corrente
- - Secos ao ar;
- Guardados em local destinado para o efeito