Dietas/Emagrecimento

	dê preferência às carnes magras, como o peru, o chester e o frango;
	não consuma a pele das aves, pois além de possuírem muita gordura, aumentam o valor calórico;
	retire ao máximo a gordura aparente das carnes quando for prepará-las ou na hora de consumi-las;
	cozinhe com o mínimo possível de óleo, dando preferência aos óleos vegetais, principalmente o azeite;
	dê preferência aos assados, grelhados e cozidos;
	consuma muita fibra e água para ajudar na eliminação do colesterol;
	inicie sempre pelas saladas para não exagerar nas carnes e acompanhamentos.

Classificação das carnes

Carnes muito magras - aves: frango, peru e chester (as carnes brancas e sem pele) - carne de caça: pato (removendo-se a pele) Carnes magras - carne bovina: lombo, lagarto (sendo a gordura aparente removida) - carne de porco: pernil, filé de lombo central   - carne de cordeiro assada - carne de coelho - vitela: carne magra, assada - aves: frango, peru e chester (carne escura e sem pele); pato ou - - - ganso (removendo-se bem a gordura e sem pele) Carnes com teor médio de gordura - carne bovina: a maioria dos produtos de carne bovina encontram-se nesta categoria - carne de porco: lombo (parte de cima) - aves: carne de frango (escura e com pele)

Roberta Stella
Nutricionista formada pela Universidade de São Paulo (USP).

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