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Ingredientes:
Para 4 Pratos:
- 1 Coelho Pequeno
- 3 Colheres de Sopa de Azeite
- 2 Hastes de Tomilho Fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
- 1 Copo de Vinho Branco (15 ml)
- 1 Colher de Sopa de Mostarda
- 1 Iogurte Magro Natural
- 150 g de cogumelos (champignons)
- 1 Colher de Café de Sal
- Pimenta (facultativo)
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Confecção: |
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Corte o coelho em bocados e salpique-os com um pouco de sal e pimenta.
Deite o azeite num tacho, deixe aquecer um pouco, introduza os bocados e deixe alourar muito ligeiramente.
Junte o tomilho e regue com o vinho e com o recipiente destapado, deixe ferver.
Adicione a mostarda, misture, junte o iogurte e os cogumelos inteiros, se forem pequenos.
Deixe reduzir, fervendo suavemente com o recipiente destapado.
Acompanhe com batatas cozidas a vapor ou arroz de legumes e ainda uma salada de legumes frescos.
Nota: As ervas aromáticas são uma boa ajuda na redução do sal. Pode dizer-se que a carne do coelho não as dispensa.
Fonte: Livro Uma Alimentação Saudável da Editorial Verbo
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Por dose |
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Proteínas |
24 g |
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Gorduras |
12 g |
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H. Carbono |
4 g |
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Calorias |
216 |
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