Dietas/Emagrecimento - Fim de ano sem ganhar peso
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Dietas/Emagrecimento

Fim de ano sem ganhar peso

30/12/2005

Final de ano: como conciliar a maratona de confraternizações e festas e a manutenção
do peso ?


Se você ainda precisa eliminar alguns quilinhos para entrar no seu vestido de Natal,
cuidado com as armadilhas: dietas rápidas, promessas de emagrecimento fácil...
“Não há mais tempo hábil para fazer uma dieta saudável e emagrecer antes do Natal
e do Ano Novo. Se você quiser começar a se preparar para o Carnaval, a hora é esta.
Mas em relação à maratona de festas do final do ano, a melhor alternativa é seguir
algumas orientações para evitar o aumento de peso, tão comum nesta época do ano”,
alerta a endocrinologista e médica nutróloga, Ellen Simone Paiva.

E como resistir se são tantas as comemorações, num curto período de tempo?
Amigo oculto da empresa, confraternização com os colegas de faculdade, ceias
em família... “É preciso ser perseverante”, afirma Ellen. Nas festas e comemorações
comuns nesta época do ano, com refeições e sobremesas irresistíveis, podemos
cair em tentação. Saber que as tentações estão por vir é um ponto a nosso favor.
“Podemos nos programar mentalmente para comer adequadamente”, diz a nutróloga,
que também é titular do International Colleges for the Advancement of Nutrition,
ICAN.

A seguir, a médica nutróloga, Ellen Simone Paiva, e a nutricionista Amanda Epifânio
Pereira, membros da equipe do CITEN, Centro Integrado de Terapia Nutricional,
fornecem algumas dicas, para evitar abusos alimentares e aumento de peso nesta
época do ano:

Como resistir ao panetone? Ele é realmente muito calórico ?
Sim, o panetone é realmente muito calórico, mas nem por isso devemos tirá-lo
do nosso cardápio, podemos consumí-lo, desde que moderadamente. Por exemplo,
no nosso café da manhã, podemos substituir o pão francês com margarina por uma
fatia fina de panetone. Existe também a opção do panetone light, mas isso não
é garantia para comer mais, e sim para comer a mesma quantidade com menos
calorias. Tenha em mente:
- 1 fatia panettone 80g: 285 – 300cal
1 fatia panettone light 80g: 200 calorias

Qual a carne mais magra que podemos ter na mesa no dia das Ceias de Natal e Ano
Novo?
Lombo, chester e tender são carnes bem magras e contribuem para um cardápio
menos calórico nas ceias de final de ano. Mas as carnes mais tradicionais, como
o pernil, podem fazer parte desse cardápio, o que não podemos é exagerar nas
porções. Se houver mais que uma opção de carne, devemos escolher apenas uma,
ou um pedaço pequeno de cada opção.


Qual a bebida menos calórica que podemos consumir sem culpa no final de ano:
sidra, champagne, vinho, cerveja ?
As bebidas alcoólicas em geral são muito calóricas. Cada grama de álcool fornece
7 calorias, enquanto os carboidratos e proteínas fornecem 4. Além disso, consumindo
um aperitivo alcoólico, nós apuramos o paladar e comemos mais. Muitos dizem sentir
mais fome quando bebem. Se pensarmos apenas no valor calórico, a cerveja é a mais
indicada, mas aí está o grande engano, pois, em geral, bebemos muito mais volume
e calorias quando consumimos cerveja. Na hora de escolher, opte pelos destilados
– vodca e uísque – pois esses são consumidos em um volume menor que os
fermentados, como vinhos e cerveja. Muito cuidado com os coquetéis, pois utilizam
frutas muito calóricas, açúcar, leite condensado, licores e álcool. Veja algumas
indicações:
- Champanhe: 1 taça (125 ml) = 85 calorias
- Chope: 1 tulipa (300ml) = 180calorias
- Cerveja: 1 lata (356 ml) = 146 calorias
- Vinho tinto/branco:1 taça (100ml) = 70calorias
- Licores: 1 cálice (40ml) = 100-150 calorias
- Vodca: 1 cálice (28ml) = 65 calorias
- Uísque: 1 dose (28ml) = 70 calorias


- Tâmaras, damascos, castanhas, figos, podemos comê-los à vontade? As frutas
cristalizadas são mais calóricas que as in natura?
As frutas da época são todas muito calóricas. Devemos consumí-las com moderação.
Uma dica é utilizá-las na preparação de outros alimentos, como nozes no salpicão,
ou damascos com lombo, porque assim dividimos uma porção para a família toda
e não comemos tanto assim. As frutas cristalizadas são mais calóricas do que as
frescas e devem ser consumidas com moderação. Observem:
- 2 unidades de amêndoas: 184 calorias
- 3 unidades de damasco: 55 calorias
- 1 unidade de figo: 80 calorias
- 1 unidade de tâmara: 30 calorias
- 1 unidade de nozes: 70 calorias


E em relação às sobremesas, quais as mais indicadas?
Sobremesas em geral são muito calóricas, principalmente, as que utilizam leite
condensado e/ou creme de leite na sua composição. As gelatinas podem ser utilizadas
como uma alternativa, e existem formas muito criativas de prepará-la, deixando-a
mais agradável e apetitosa. Podemos, também, servir um banquete de frutas como
sobremesa e reduzir o valor calórico da ceia não fazendo doces.


Dietas líquidas para desintoxicar o organismo, no dia seguinte às ceias,
são recomendáveis?
Ninguém se intoxica comendo muito na Ceia de Natal. A não ser que haja
contaminação por alguma toxina. No dia seguinte à Ceia, não se deve fazer dietas
restritivas ou ficar sem comer, mas também não devemos manter o ritmo da ceia
e passar o dia todo comendo, ou até uma semana, dado o volume de comida que
se prepara para Ceia ser muito grande e sempre sobrar muita coisa...


O que fazer para não ficar com a sensação de estar empanturrado entre a semana
de Natal e Ano Novo?
O mais recomendável é acabar com a Ceia de Natal, na noite de Natal.
Não prolongá-la e voltar a nos alimentar com uma dieta balanceada leve no dia
seguinte. As compensações e dietas restritivas em nada nos ajudam. A ingestão
de uma quantidade maior de água sempre ajuda a combater a desidratação, causada
pelas bebidas alcoólicas e pelo consumo muitas vezes exagerado do sal.


Como nos prepararmos, adequadamente, para a Ceia de Natal ?
Comece o dia 24 de dezembro se alimentando muito bem. Não pule nenhuma
das refeições. Se possível faça uma caminhada e durma um pouquinho para estar
inteiro e bem disposto. Beba bastante água e evite bebidas alcoólicas durante o dia.
Jante por volta das 20-21h. Isso mesmo, não fique com o estômago vazio até a ceia,
pois você não resistirá aos salgadinhos e poderá comer muito antes mesmo
de começar o bom da festa. Divirta-se. Abrace quem você ama, pois isso também
alimenta! Boas Festas!


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