Tempo de preparo: 45 minutos
Dificuldade: Baixa
Rendimento: 6 porções
Custo: $$
Potência recomendada: Nível 10 (800 W)
Autor: Consul
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Ingredientes | 1 kg de filé mignon bem limpo, em tirinhas finas
50 g de manteiga
1 colher (chá) de açúcar
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de vinho branco
½ colher (chá) de páprica doce
1 limão
250 g de cogumelos em conserva
1 xícara (chá) de caldo de carne
2 colheres (sopa) de farinha
1 colher (sopa) de uísque
1 lata de creme de leite (sem soro)
2 colheres (sopa) de salsinha bem picadinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de preparo | Em uma tigela, misture a carne, a farinha de trigo e reserve.
Em uma panela grande, aqueça metade da manteiga e nela refogue a carne até corar. Com uma escumadeira, retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela, derreta a manteiga restante, junte o açúcar, a cebola e deixe dourar. Volte a carne para a panela, adicione a mostarda, o catchup, o molho inglês, o vinho branco, a páprica, o sal, a pimenta, o suco do limão, os cogumelos já escorridos do líquido da conserva, a farinha previamente dissolvida no caldo de carne e cozinhe, em fogo baixo, por aproximadamente 20 minutos, até que a carne esteja bem macia.
Junte o uísque e deixe ferver por mais 5 minutos. Acerte o sal e a pimenta. No momento de servir, acrescente o creme de leite e aqueça, sem deixar ferver. Salpique a salsinha e sirva com arroz branco e batata palha.
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Dica |
Utilize de preferência o filé mignon, bem limpo e cortado em tiras finas. Outra carne, como a alcatra, pode ser utilizada, mas seu cozimento será mais lento.
Adiante o pré-preparo do estrogonofe. Depois de refogar a carne, deixe esfriar e guarde num saco plástico (retire o ar da embalagem). Pode ficar até 3 meses no freezer. Para descongelar, leve-o para panela em fogo brando e continue seu preparo.
http://www.consul.com.br/consul/control/cs/br/s3/detalharReceita?action=detalhar&xtValor=TIPO_PRATO&nome=Carnes&codigoReceita=95&codigoLivro=1
IMPORTANTE
- Procure o seu médico para diagnosticar doenças, indicar tratamentos e receitar remédios.
- As informações disponíveis no site da Dra. Shirley de Campos possuem apenas caráter educativo.
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