Soja - A soja contra o câncer
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Soja

A soja contra o câncer

15/11/2006

O câncer é a segunda maior causa de mortes nos Estados Unidos, perdendo apenas para as doenças do coração. Anulamente, cerca de 500.000 americanos morrem devido a algum tipo de câncer. Segundo o Instituto Nacional do Câncer dos Estados Unidos, um terço de todas as mortes por câncer está ligada a dieta. Uma dieta para reduzir o risco de câncer deve ter menos gordura, mais fibras e mais frutas e vegetais. Alimentos a base de soja ajudam a seguir estas regras pois possuem baixos níveis de gordura saturada e altos níveis de fibra, além de outros nutrientes importantes.
Mulheres que consomem regularmente produtos derivados de soja apresentam 54% menos chance de adquirirem câncer de útero. Por exemplo, as mulheres americanas, onde o consumo de produtos a base de soja é pequeno, tem quatro vezes mais chance de desenvolverem câncer de útero do que mulheres japonesas, onde o consumo de produtos de soja é alto. Estudos indicam que alimentos a base de soja ajudam a proteger contra vários tipos de câncer, incluindo câncer do pulmão, do colo do útero, do reto, do estômago e de próstata.

Homens que consomem mais de um copo de leite de soja por dia, tem os riscos de desenvolver câncer de próstata diminuidos em 70%.

Incidência de câncer de próstata e de seio, em países que contrastam quanto a cultura e hábitos alimentares

* Fonte: The Prostate 45: 87, 2000


Uma razão pode ser que alimentos a base de soja são ricos em componentes chamados fitoquímicos. Uma família particular de fitoquímicos, os isoflavonóides , pode proteger do câncer de várias formas. Uma das formas de atuação dos isoflavonóides pode ser a inibição das enzimas necessárias ao crescimento e disseminação de muitos tipos de câncer.

Isoflavonóides são encontradas em quantidades significativas apenas em soja e alimentos de soja, tais como tofu, leite de soja, tempeh e proteína texturizada de soja.

http://www.coodetec.com.br/sojasaude/soja_e_cancer.htm


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