Planta da família das leguminosas, é um dos melhores alimentos que temos, isto porque possui elementos minerais mais importantes para que se evite a desnutrição, estes são: o cálcio, o ferro e o fósforo.
Além dos sais minerais, ela é riquíssima em lecitina, um aminoácido importantíssimo para o sistema nervoso e cuja a base é o fósforo, que faz parte de todas as células vivas do organismo, especialmente o cérebro, nervos e medula espinhal. Rico em vitamina A, B, D, E e a C nos brotos.
Estudos comprovam que a ingestão de proteínas de soja apresentam uma redução nos níveis de LDL-colesterol, ajudam na prevenção do câncer, retarda o aparecimento da osteoporose.
Além disso, as fibras de soja exercem importante papel na regulação dos níveis de glicose no sangue, pois retarda a sua absorção. Essa redução na velocidade de absorção da glicose auxilia no controle de diabetes.
O Teor protéico da soja tem três vezes mais proteínas que a carne bovina. Além dessas vantagens, podemos enumerar outras, por exemplo:
1) não excita os centros nervosos
2) não contém colesterol
3) não promove formação de ácido úrico
4) não deixa resíduos tóxicos no organismo.
Na culinária, são muitas as finalidades da soja na elaboração de sopas, petiscos, saladas, molhos e temperos, sobremesas, bebidas, produtos lactiniformes, massas etc...
Os derivados da soja são bem populares; podemos destacar o MISSÔ, SHOYO, TOFÚ, LEITE, TEMPÊ etc... Os congelados de soja, além de deliciosos e apetitosos, cria um balanceamento perfeito nas suas refeições.
O que é Glúten?
Substância azotada dos Cereais, que fica quando das respectivas farinhas se separa o amido. Muito utilizado na fabricação de pães, massas, e na culinária de um modo geral.
Se cria delícias com o Glúten, principalmente congelados.
A GRÃO INTEGRAL comercializa, além da soja e os seus derivados, diversos congelados de glúten e de soja que apresentaremos a seguir:
| Almôndega (Daceres) |
Almôndega |
| Almôndega (Nats) |
Croquete |
| Bife (Daceres) |
Espetinho c/provolone |
| Bife (Nats) |
Espetinho c/tofú |
| Bife à milaneza |
Hambúrguer |
| Bife rolé c/ provolone |
Kibe c/ricota |
| Bife rolé de tofú |
Kibe c/soja |
| Espetinho c/ provolone |
Milaneza de Ricota |
| Espetinho com tofú |
Nugget de Soja |
| Assado c/ provolone |
Picadinho |
| Assado c/tofú |
Soja moída |
| Glúten moído |
|
| Hambúrguer (Daceres) |
|
| Hambúrguer (Nats) |
|
| Iscas de glúten |
|
| Kibe vegetal c/ricota |
|
| Kibe vegetal c/soja |
|
| Picadinho |
|
As informações aqui apresentadas sobre a soja e glúten, foram coletadas na própria internet
