Dietas/Emagrecimento

DE FORMA PRÁTICA E AGRADÁVEL

Dieta para diabéticos de forma prática e agradável; Dieta colorida; Noções sobre dieta; Bebidas alcóolicas; Lista de alimentos e suas calorias.

LIESELOTTE HOESCHL ORNELLAS
ZILA FRANCO
PROCOPIO DO VALLE

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" A verdadeira dificuldade não está em aceitar idéias novas, mas escapar das antigas " .
John Maynard Keynes, economista inglês ( 1883-1943).

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DIETAS COLORIDAS

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NOÇÕES SOBRE DIETA

A dieta constitui parte fundamental no tratamento do diabetes, seja ele leve ou exigindo cuidados especiais. Segundo Thomas Parr, camponês, inglês, que viveu cerca de 157 anos, para se ter vida longa as pessoas, em geral, devem: "ter os pés quentes pelo exercício"e, se são propensas a engordar, "abrir os olhos e fechar a boca".

Acima, há um semáforo luminoso que, de fato, chama a atenção sobre os alimentos - na qualidade e quantidade : vermelho: cuidado, moderação; amarelo: certa liberalidade; verde: mais à vontade.

LISTA DE ALIMENTOS EQUIVALENTES ( EQ.)

Foi adotada na elaboração das dietas desta Homepage o método denominado Listas de Alimentos Equivalentes . Método de fácil aplicação permite grande variedade de cardápios. Todo esforço será empenhado para que essas dietas possam ser utilizadas pelos diabéticos com grande simplicidade, agrado e segurança. O apelo às cores, recurso inspirado por nós, na prática dos ambulatórios, tornará mais fácil sua compreensão.

Instruções

1. aprenda a calcular o peso do alimento pelo seu volume;
2. evitar frituras, panquecas, bolos, doces, pudins, balas, bombons, sorvetes, gelatinas, geléias, açúcares, mel, melado, rapadura, exceto em preparações especiais para diabéticos;
3. usar edulcorante ( adoçante) não calórico;
4. seguir a dieta prescrita.

Os alimentos entre aspas são ricos em colesterol e serão evitados nas dietas pobres em colesterol e reduzidos na dieta do diabético.

Os alimentos a seguir contêm fibras nas quantidades indicadas.

As hortaliças em geral e de salada contêm até 0,5g%; acelga, aipo e vagem contêm 1,5g%; ervilha e feijão verde contêm até 2,5g%; o feijão seco contem 3,9g%; a parte comível de frutas contêm de 0,6 a 1,5g%; castanhas e nozes contêm 2,5g%; frutas dessecadas contêm 2 a 3g%; farinhas e grãos em geral 1,2 a 2,1g%.

Lista II - Podem ser comidos à vontade Bebidas café, chá, mate Temperos etc. açafrão cebola hortelã pimentão alfavaca seca coentro limão salsa alho colorau louro sasífi anis cominho noz-moscada tomate azeitona cravo mostarda (pó) tomate (massa) baunilha erva-doce orégano urucum canela gelatina em folha páprica vinagre cebolinha gengibre pimentas ............ * Leia-se Carboidratos. Hortaliças abóbora (fruto, broto, flores) bambu (brotos) batata-doce cogumelo enlatado couves* palmito enlatado picles abóbora-d’água (folhas) couve-flor pepino acelga beldroega escarola pimentão agrião berinjela espinafre rabanete aipo bertalha jiló rábano* alface beterraba (folhas) maxixe ruibarbo almeirão brócolos* mostarda (folhas) repolho* aspargo enlatado caruru nabo (folhas e serralha azedinha chicória flores) taioba (folhas) tomate

Lista III - Legumes 1 eq. Contém: 100 g - 4 colheres de sopa: kcal. 36 Glicídios. 7 g Proteínas. 2 g abobrinha verde ervilha (vagem) alcachofra fava alho porro nabo* almécega palmito fresco beterraba petit-pois (enlatado) bredo quiabo cenoura vagem chuchu

Lista IV - Frutas cruas, secas, sucos, refrigerantes 1 eq. Contém: kcal 40 g Glicídios 10 g Frutas abacaxi 3 fatias de 1 cm. 180 g abiu. 3 médios. 10 g abricó-do-pará à vontade. ------ abricó 4 médios 50 g ameixa-amarela 1 média 50 g   2 médias ou pequenas 75 g ameixa-preta, fresca. 100 g amora. 1 copo 80 cm3 ananás. 80 g araçá 1 média. 130 g bacaba. 8 a 10 unidades 125 g banana-d’água. 150 g banana-prata. 1/2 pequena 50 g buriti (polpa) 1 pequena. 40 g cajá-manga. 2 e 1/2 copos. 450 cm3 caju. 3 e 1/2 médios. 140 g caqui. 2 médios. 120 g carambola. 1/2 média. 50 g cereja 3 médias 300 g coco-de-catarro 1/2 copo. 60 cm3 condessa 50 g cupuaçu 1/2 copo. 80 cm3 damasco. 60 g figo. 2 médios ou 1 grande. 75 g framboesa. 2 médias. 65 g fruta-de-conde (ata) 1/2 copo. 80 cm3 goiaba 1/2 copo. 70 cm3 grape-fruit (toranja) 1 1/2 - 6 cm diâm 130 g groselha 1/2 - 11 cm diâm 90 g grumixama. 1 copo 180 cm3 grumixama. 3/4 copo. 140 cm3 ingá 1 médio 50 g jabuticaba. 3/4 copo 140 cm3 jaca. 3 bagos grandes. 100 g jambo. 5 médios 65 g jamelão 1/2 copo. 100 cm3 jenipapo. 1/3 copo 65 cm3 laranja 1 - 6 cm diâm 100 g lima 1 pequena 85 g maçã 1/2 - 6 cm diâm. 75 g mamão. 1 fatia pequena 70 g manga 1 média. 70 g maracujá. 1/2 copo. 100 cm3 marmelo. 1/2 médio 40 g melancia. 1 fatia 18 x 5 cm. 150 g melão 1 fatia 18 x 5 cm. 150 g morango. 13 grandes. 130 g nêspera. 9 a 10 médias. 45 g pêra 1/2 média. 75 g pêssego 2 grandes. 100 g pinhão 3 unidades. 25 g pitanga. 3/4 copo 160 cm3 pupunha. 3 unidades. 60 g romã 1/2 copo. 100 cm3 sapoti. 2 pequenos 50 g sapucaia (semente de) à vontade. -- tâmara 3 médias 25 g tamarindo (polpa) 1/2 fava 20 g tangerina 1 - 6 cm diâm. 100 g uva. 12 bagos 60 g Sucos de frutas sucos de abacaxi, caju, laranja, limão, mamão, maçã, maracujá, tangerina, caldo de cana 1/2 copo. 90 cm3 suco de açaí 1 e 1/2 copo 300 cm3 suco de tomate 1 copo. 200 cm3 água de coco. 1 copo. 200 cm3 leite de coco, fresco 3/4 copo 150 cm3 Frutas secas ameixa seca 2 médias 15 g damasco seco. 3 médios. 15 g figo seco. 1 grande 20 g passa 1 colher (sopa) . 15 g tâmara 3 unidades. 15 g Refrigerantes* Coca-Cola, Pepsi-Cola, guaraná, refrigerantes sabor limão     laranja ou uva. 1/2 copo mal medido. 80 cm3 água-tônica 3/4 copo. 150 cm3

Lista V - Pão, feculentos, massas, grãos, farinhas 1 eq. Contém: kcal 68 Glicídios 15 g Proteínas 2 g pão francês 1/2 pãozinho 25 g pão de forma. 1 fatia 20 g pão alemão, centeio, claro 1 fatia 30 g Viena 25 g pão centeio, esc., trigo, integral, Grahan 1 fatia 35 g pão de Gluten. 2 fatias. 50 g pão Petrópolis. 1 fatia 20 g pão com 50% de soja 1 pãozinho 50 g broa de milho 1 unidade 35 g cream crackers, bolachas 2 unidades. 20 g torradas de pão francês. 4 unidades. 20 g biscoito doce 2 unidades. 25 g Feculentos (cozidos) aipim 75 g batata inglesa 1 média. 75 g batata doce. 1 pequena 75 g cará . 80 g fruta-pão 60 g inhame. 100 g milho verde. 1 colher (sopa, cheia) 25 g taioba . 90 g castanha portuguesa 2 unidades. 35 g Arroz, massas e leguminosas arroz cozido. 2 colheres (sopa, bem cheia). 60 g macarrão, massas cozidas. 1 colher (sopa) 100 g feijão cozido 1 colher (sopa) 100 g lentilha. 1 colher (sopa) 100 g ervilha seca - crua 1 colher (sopa, cheia) 20 g tremoço cru 1 colher (sopa, cheia) 20 g grão-de-bico cru. 1 colher (sopa, cheia) 20 g farinha, grãos, granulados 1 colher (sopa, cheia) 20 g

Lista VI - Carne (mamíferos, aves, peixes, etc.), ovos, queijos 1 eq. Contém: kcal. 64 Proteínas 4 g Gorduras 7 g bacalhau seco 1 fatia pequena 20 g baleia 30 g camarão fresco. 40 g camarão seco 15 g caranguejo 45 g carnes (mamífero - ave) 1/2 bife pequeno 30 g "carne-seca" 20 g caviar 20 g "coração" 25 g "dobradinha". 50 g "fígado fresco" 1 fatia pequena. 35 g lagosta. 35 g língua fresca. 35 g "lingüiça" 30 g "lombinho". 30 g mariscos 30 g "miolos" 45 g "morcela" 45 g "mortadela". 30 g ostras. 80 g "paio" 25 g peixes frescos. 35 g peixes salgados. 30 g peixe defumado 20 g presunto magro. 25 g "salame". 30 g "salsicha" 25 g sardinha em tomate. 35 g tartaruga 30 g "ovos". 1 unidade. 50 g "queijo". 1 fatia pequena 25 g ricota. 50 g farinha de soja. 1 e 2/3 colher (sopa) 50 g farinha de soja deseng 1 e 2/3 colher (sopa) 25 g

Lista VII - Gordura 1 eq. Contém: kcal. 45 Gorduras 5 g azeite, "manteiga", "óleos vegetais", "margarina". 5 g "bacon defumado" 10 g "creme de leite gordo" 13 g "creme de leite magro". 30 g "creme de leite comum". 20 g manteiga amendoim. 10 g abacate 25 g frutos oleaginosos (amendoim, castanha-do-Pará, noz, avelã, coco, amêndoa) 10 g

BEBIDAS ALCOÓLICAS

Bebidas alcoólicas Quant. ml Álcool kcal CHO g Pr g Lip g Bebidas destiladas: Gin, Run, Vodca, Uísque Conhaque e cachaça Uma dose média 100 100 31 40/55/80 25 280/350/560 175       Cerveja 1 copo simples 1 chope duplo 100 200 350 4,5 9,0 15,7 31,5 62,0 110,2 9,00 18,00 31,50 0,7 1,40 2,45 0 0 0 Vinho seco Vinho mesa Vinho mesa doce Vinho 1 copo 100 100 100 200 12,2 9,0 10,0 24,4 85,4 64,0 155,0 170,8 4,90 20,00 9,80 0,10 0,20 0 0 Champanhe 100 11,2 126 10,00     Vinho Porto Vinho Porto 1 Taça 100 70 10,0 7,0 96 89 14,00 10,00     Vermute 90 30 9,0 4,5 104 83 10,00 10,00     Licores 30 3,0 61 10,00

Bebidas alcoólicas destiladas não contêm carboidratos. O valor energético decorre da combustão do álcool, (7kcal por g) com efeito diluente da qualidade nutricional da dieta, pois não contém nutriente exigido pelo organismo.