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Veja a tabela de composição da soja:
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Minerais |
Vitaminas |
Fibra Alimentar * |
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Energia |
Umidade |
Proteínas |
Lipídios |
Carboidratos
Açucares fibras |
Cinzas |
Ca |
P |
Fe |
Na |
K |
Mg |
Zn |
Cu |
A |
E |
B1 |
B2 |
Niacina |
Solúveis H20 |
Não Solúveis H20 |
Totais |
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Kcal
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g/100g |
g/100g |
g/100g |
mg/100g |
ug/100g |
u/100g |
mg/100g |
g/100g |
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417
|
11,0 |
38,0 |
19,0 |
23,0 | 4,0 |
5,0 |
240 |
580 |
9,4 |
1,0 |
1900 |
220 |
3200 |
980 |
12 |
1,80 |
0,83 |
0,30 |
2,2 |
1,8 |
15,3 |
17,1 |
* A fibra alimentar é constituída pelo teor das fibras propiamente ditas e pelo teor dos carboidratos insolúveis
Fonte: KAWAGA, 1995
KAGAWA, A. ed. Standard table of food composition in Japan. Tokyo: University of Nutrition for women, 1995. p. 104-105.
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