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Abacate |
Leite condensado |
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Azeitona |
Leite integral |
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Azeite de dendê |
Leite de côco |
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Bacon |
Maionese |
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Carnes gordas – cupim, picanha, contra-filé, |
Manteiga |
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costela, carne-seca |
Margarina |
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Creme de leite |
Molho branco |
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Chocolate |
Nata |
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Chantilly |
Nozes, amendoim, pistache, castanhas |
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Croissant |
Óleos em geral |
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Côco |
Ovos fritos, omelete |
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Doce de leite |
Pele de aves |
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Foudue |
Pão de queijo |
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Frituras à milanesa |
Pães e biscoitos recheados |
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Frituras em geral |
Queijos amarelos, requeijão, cream cheese |
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Frios à base de porco – salame, copa, etc |
Queijo ralado |
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Tabela de troca de alimentos:
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Troque estes... |
Por estes |
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Manteiga |
Margarina light |
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Salame, presunto, mortadela |
Frios à base de peru ou frango |
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Bolos e tortas recheadas |
Bolos simples |
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Pães e biscoitos comuns |
Pães e biscoitos de farinha integral |
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Chantilly |
Iogurte |
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Doces com creme, chocolate ou chantilly |
Frutas em calda |
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Molhos com creme de leite ou maionese |
Molhos com iogurte desnatado |
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Alimentos refogados |
Alimentos cozidos |
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Frituras |
Assados e grelhados |
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Salsicha comum |
Salsicha de frango ou peru |
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Molhos brancos |
Molhos ao sugo |
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Gratinados com queijo ralado |
Gratinados com farinha de rosca |
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Sopas cremosas |
Caldos com legumes ou de carne |
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Carne vermelha |
Frango ou peixe |
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Sorvetes cremosos |
Picolé de frutas |
Alimentos em determinadas situações:
Em restaurantes
- Churrascaria : prefira carnes magras, como filet mignon, alcatra, maminha, ou carnes brancas, como frango e peru. Para acompanhar, escolha guarnições como arroz branco, mandioca ou batata cozida e saladas. Para o couvert, escolha talos de salsão e erva-doce, cenoura e pepino em palitos. Na sobremesa, picolé ou salada de frutas, sem chantilly
- Pizzaria : satisfaça-se com 2 pedaços de pizza, que tenham como cobertura escarola, alho, brócolis, agrião, mussarela de búfala, queijo branco ou ricota
- Japonês : abuse do missoshiro, shimeji, shiitake, guiza cozido, sushi e sashimi
- Árabe : prefira michui de frango ou carne, esfiha, quibe assado (cuidado com o recheio, geralmente contém muita manteiga) e um pouco de coalhada seca
Cuidado com os pratos que levam tahine (pasta de gergelim)
- Self-service : comece pelas saladas cruas e folhas. Escolha uma carne grelhada ou assada, sem molhos. Guarneça com legumes refogados e com uma das opções de cada grupo:
- arroz, batata cozida, mandioca cozida, milho verde, purês, farofa ou macarrão ao sugo
- feijão, ervilha, lentilha, grão-de-bico ou soja
- Italiano : dispense os antepastos. Escolha massas sem recheio e peça um molho à primavera (à base de vegetais) ou de tomate simples
IMPORTANTE
- Procure o seu médico para diagnosticar doenças, indicar tratamentos e receitar remédios.
- As informações disponíveis no site da Dra. Shirley de Campos possuem apenas caráter educativo.
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