Rendimento: 16 Porções
Calorias por porção: 130 calorias
Ingredientes:
Massa:
3 ovos
½ xícara (rasa) de adoçante próprio para forno e fogão
½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído
3 colheres (sopa) de margarina light
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de cacau em pó
Creme:
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão
2 colheres (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
½ xícara (chá) de creme de leite light
Modo de fazer:
Para o bolo, bata as gemas, o adoçante e a margarina até ficar um creme. Retire e adicione o cacau, a farinha de rosca, o amendoim, o fermento em pó e as claras batidas em neve. Coloque em fôrma de fundo removível média e asse em forno médio, por cerca de 30 minutos. Reserve. Para o creme, misture o leite, a baunilha, o adoçante, o amido e leve ao fogo para engrossar. Dissolva a gelatina em 4 colheres (sopa) de água e adicione ao creme, mexendo bem para derreter. Adicione também o creme de leite. Espere amornar.
Montagem:
Sobre a massa de bolo assada, coloque o creme. Leve à geladeira para firmar por 2 horas. Se quiser enfeite com morangos ou amendoim.
Fonte: diabetesnoscuidamos@totalnet.com.br
