Antes de prosseguir com as receitas, leia as instruções abaixo, pois a maioria da receitas exige quantidade e acompanhamento corretos para resultar um prato com qualidade.
Leia a receita do começo ao fim e procure compreender cada uma das operações indicadas antes de iniciar o preparo do prato.
· Use ingredientes de boa qualidade.
· Reúna todos os utensílios e ingredientes antes de iniciar o trabalho.
· Esquente o forno até a temperatura adequada. O centro do forno é sempre o lugar mais indicado para o cozimento.
· Meça todos os ingredientes com exatidão, utilizando utensílios apropriados. (veja na seção Pesos e Medidas ).
· Não modifique as quantidades indicadas, pois o balanceamento da receita é essencial pra que o resultado seja bom. No caso dos temperos, as quantidades podem ser ajustadas de acordo com a preferência de cada um.
· Observe bem todas as indicações da receita. Se for necessário aumentá-la, faça os cálculos com antecedência e não proceda com "chutes", pois os resultados podem ser desastrosos.
Fonte: Horti-fruti-granjeiros
