Funções:
· age na formação dos hormônios, inclusive os sexuais, transporta as vitaminas A, D, E e K.
· atua na formação das células.
· mantém a atividade do sistema nervoso central.
· é fonte de energia.
Fontes:
existem dois tipos de gordura:
· saturada, encontrada nos alimentos de origem animal, como carnes, queijo, leite e derivados, e em alguns de origem vegetal, como o óleo de coco.
· insaturada, que pode ser dividida em monoinsaturada (azeite de oliva, óleo de canola, de abacate e de amendoim) poliinsaturada (óleo de milho, de soja, de girassol e de peixes).
