Basicamente indígena , com pitadas das cozinhas portuguesa e africana , a gastronomia amazonense é considerada uma das mais exóticas do País. Os peixes são de uma variedade incrível com um sabor inigualável.

A tartaruga é o mais tradicional prato da região. Dela se fazem várias iguarias, entre elas o guizado, o sarapatel (feito com sangue, miúdos e patas do quelônio) e o picadinho de carne de peito (que é servido no casco com farinha do Uariní).

“Vale ressaltar que a pesca de tartaruga proibida pelo Ibama, devido à ameaça de extinção da espécie. Existem, porém, muitos criadores de tartarugas para o abate e comércio e o perto pode ser encontrado em diversos restaurantes da região.”