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Ingredientes: 1/2 copo de vinagre branco
1 cebola média
100 g de manteiga
3 gemas de ovo
5 grãos de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de estragão
sal a gosto
Modo de Preparo:
Colocar o vinagre, a água, o estragão, a cebola picadinha e a pimenta numa panela. Ferver até diminuir pela metade. Retirar, coar e deixar esfriar. Bater as gemas junto com uma colher de água e peneirar. Juntar as gemas à manteiga amolecida e ao vinagre temperado. Levar ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até engrossar. Temperar com sal, deixar tomar gosto e servir com pratos de peixe assado ou grelhado.
| Categoria: |
Molhos |
| Cozinha: |
Francesa |
| Temperatura: |
Quente |
| Dificuldade: |
Fácil |
| Rendimento: |
4 pessoas | |
Portal Terra
IMPORTANTE
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