Receitas Salgadas

Torta Crocante de Frango



Ingredientes
Para a massa:
300 g de farinha de trigo (2 xícaras e meia de chá)
2 colheres (sopa) de queijo ralado, tipo Minas (bem curado) ou parmesão
1 pitada de sal
150g de Margarina Qualy
2 ovos pequenos

Para o recheio:
2 colheres (sopa) de Margarina Qualy
1 cebola média, ralada
350 g de peito de frango cozido, temperado e desfiado
1 raminho de orégano fresco ou 1 colher (chá) de orégano seco
1 colher (chá) de farinha de trigo
250ml de leite
1 maço de espinafre cozido, espremido e picado
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de queijo ralado, tipo queijo-de-minas (bem curado) ou parmesão

Modo de Preparo

Comece preparando o Recheio:
Derreta a margarina e acrescente a cebola picada, refogando por alguns instantes. Junte o frango desfiado, o orégano, a farinha de trigo e misture bem. Despeje o leite, mexendo com uma colher de pau para que a farinha dissolva completamente. Adicione o espinafre picado, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e, por último, coloque o queijo. Passe o recheio numa vasilha ou assadeira, para que esfrie mais rapidamente.

Enquanto isso, prepare a Massa:
Coloque numa tigela funda a margarina, cortada em pedaços, e 1 ovo (o outro será utilizado para pincelar a massa). Com as mãos bem limpas, vá amassando tudo, até formar uma pasta mole e uniforme. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, misturando com as pontas dos dedos apenas para agregá-la à pasta, sem sovar ou amassar, até formar uma bola.

Com um rolo de cozinha, abra 2/3 da massa entre dois sacos plásticos atóxicos (aqueles para congelamento), obtendo cerca de 0,5 mm de espessura, e com ela forre o fundo de uma fôrma redonda média.
Pincele o fundo da torta com 1 clara batida (reserve a gema para pincelar a torta). Faça furos com um garfo e leve ao forno médio por 10 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de acrescentar o recheio reservado.
Abra o restante da massa do mesmo modo feito com o fundo da torta. Corte-a em várias tiras de 1 a 2 cm de largura, com uma faquinha de ponta ou com uma carretilha. Acomode as tiras sobre o recheio e apare o excesso de massa. Bata a gema reservada com um pouco de água e pincele toda a torta.
Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. Desenforme sobre um prato raso e sirva em seguida, acompanhada de salada de legumes e folhas verdes.