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Ingredientes: massa
2 xícaras de farinha de trigo
1/3 de xícara de manteiga gelada
1/3 xícara de gordura vegetal hidrogenada
1/2 colher de chá de sal
6 a 8 colheres de sopa de água gelada
recheio
400 g de ricota fresca
4 tomates firmes
2 colheres de sopa de alcaparras
1 colher de chá de orégano
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre
folhas de manjericão
sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
Prepare a massa colocando a farinha de trigo, sal, manteiga e gordura vegetal em um processador. Pulse até que a farinha adquira uma textura de areia grossa. Acrescente a água aos poucos pulsando o processador até que a massa fique quase ligada. Retire rapidamente a massa, aperte bem e coloque em um saco plástico. Leve à geladeira para que a massa descanse por 30 minutos. Abra a massa com uma espessura de 3 mm e forre uma fôrma de torta com aproximadamente 30 cm. Com um garfo faça alguns furos no fundo da massa e coloque-a novamente na geladeira por mais 15 minutos. Aqueça o forno em médio. Leve a massa ao forno e asse até que esteja dourada. Retire e deixe esfriar. Fatie finamente os tomates e coloque as fatias em uma tigela. Regue com o vinagre e salpique com um pouco de sal, deixe descansando por 20 minutos para que o tomate solte bastante líquido. Amasse bem a ricota acrescentando 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. Pique bem as alcaparras e misture-as à ricota. Reserve. Escorra os tomates eliminando o líquido formado. Para a montagem da torta, forre a massa com a mistura de ricota alisando bem. Arrume sobre a ricota as fatias de tomate sobrepondo-as ligeiramente. Regue com o azeite de oliva restante e salpique com o orégano e com as folhas de manjericão. Antes de servir, leve ao forno bem quente por 3 minutos para aquecer levemente os tomates.
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| Categoria: |
Torta, pizzas e pães |
| Temperatura: |
Quente |
| Dificuldade: |
Média | |
TERRA
IMPORTANTE
- Procure o seu médico para diagnosticar doenças, indicar tratamentos e receitar remédios.
- As informações disponíveis no site da Dra. Shirley de Campos possuem apenas caráter educativo.
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