Embora constituída em sua maior parte de água, as melancias são muito nutritivas, pois fornecem vitaminas A e C, potássio e outros minerais.
A melancia contém pigmento avermelhado ( Licopeno) que parece reduzir o risco de câncer de próstata. Uma melancia madura deverá chocalhar ao ser sacudida, pois as sementes se soltam quando a fruta amadurece. Uma pancada na melancia deverá produzir um som ligeiramente oco. A casa deve ser firme e lisa, com uma leve tonalidade amarelada.
Ingredientes
1 xícara de açúcar ½ xícara de água 3 ½ xícaras de polpa de melancia sem sementes passada no liquidificador 1 colher de sopa de suco de limão casca ralada de 1 limão
Modo de Preparo
Misture o açúcar com a água. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo, até obter uma calda grossa. Junte o purê de melancia, a casca e o suco de limão e misture bem. Coloque num refratário e deixe no freezer até endurecer. Cerca de 30 minutos antes de servir, retire o sorvete do freezer. Quando começar a amolecer, bata no processador até ficar cremoso. Sirva imediatamente.
Beatriz Piccolotto – nutricionista – CRN3 - 1398
Fonte:
http://www.grupooba.com.br/qual_vida/receitas_det.php?gMenuId=7&gReceita=true&gReceitaId=4
