Alergia alimentar/Intolerância alimentar

Aditivos alimentares são:

"substâncias intencionalmente adicionadas aos alimentos com o objetivo de conservar, intensificar ou modificar suas propriedades, desde que não prejudiquem seu valor nutritivo". No entanto, alguns problemas poderão ser ocasionados pelo aditivos, veja abaixo um pequeno resumo:

ADITIVO	Problema causado
Fosfolipídeos	Colesterol e arteriosclerose
Aromatizantes	Alergias, crescimento retardado e câncer
Sacarina	Câncer
Nitritos e nitratos	Câncer no estômago e esôfago
Acido benzóico, polissorbados e umectantes	Alergias e disturbios gastrointestinais
Ácido fosfórico	Cálculo na bexiga
Dioxido de enxofre	Redução do nível de vitamina B 1 e mutações genéticas
Corantes	Anemia, alergias e toxicidade sobre fetos, podendo nascer crianças com malformações
Ácido acético	Cirrose hepática, descalcificação de ossos
BHT e BHA	Tóxicos aos rins e fígado, e interfere na reprodução
EDTA	Anemia e descalcificação
Caramelo	Convulsões quando preparado em desacordo

Em alguns países, o uso de ciclamatos, consumidos como adoçantes, está proibido em quaisquer condições, por serem comprovadamente causadores de câncer. Contudo o Brasil continua utilizando como adoçantes, sem restrição alguma.

Até algum tempo atrás certas indústrias utilizavam antibióticos como conservantes do leite. Isso era um problema muito grave pois o consumo excessivo de antibióticos prejudica a flora intestinal, alem disso algumas bectérias podem sofrer mutações tornando-se imune a esses medicamentos.

O pior de todos os problemas encontramos nos doces como: balas e chicletes, onde se utiliza EP.V, mais conhecida como goma arábica (aquela cola que usamos nos correios, ou para fazer pipas etc) ela é utilizada como espessantes, para substituir o amido.