O que é que o azeite tem
O azeite é um óleo vegetal extraído da prensagem do fruto da oliveira, a azeitona. Traz inúmeros benefícios à saúde por ser fonte de gordura monoinsaturada, que está relacionada à redução do LDL Colesterol, conhecido com mau colesterol, sem reduzir as taxas de HDL Colesterol, o bom colesterol.
Vários estudos demonstram seus efeitos, como os realizados nos países do Mediterrâneo, como Grécia e Itália. Nestes países, a expectativa de vida das pessoas é maior, confirmando a relação inversa entre o consumo de gordura monoinsaturada e risco de doenças cardiovasculares.
Porém, deve ser consumido como parte de uma alimentação equilibrada e variada, composta por carnes magras, leite e derivados desnatados, grãos, verduras, legumes e frutas frescas.
O azeite pode ser usado no tempero de saladas, entre outras preparações. Fornece nove calorias/ml e, por este motivo, não deve ser utilizado em quantidades exageradas!
Por: Alessandra Macedo
nutricionista e membro da Comissão Científica do Departamento de Nutrição da
SOCESP – Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo
04/05/2003
