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Rendimento: 950 g
Tempo de preparo: 45 minutos (mais 10 minutos para amornar o azeite)
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de pimenta-malagueta fresca e limpas . 75 g
- 1 xícara (chá) de pimenta-dedo-de-moça fresca e limpas . 95 g
- 1 xícara (chá) de pimenta-do-reino em grãos fresca . 170 g
- 1 xícara (chá) de pimenta-bode amarela fresca e limpas . 90 g
- 4 dentes de alho amassados . 14 g
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de azeite de oliva espanhol . 500 g
- 2 folhas de louro
Modo de Fazer
- Lave as pimentas (malaguetas, dedo-de-moça e bode), elimine os pedúnculos e seque-as muito bem com toalha de papel. Reserve.
- Descasque os dentes de alho, amasse e reserve.
- Coloque em uma panela o azeite de oliva e leve ao fogo por 5 minutos ou até aquecer. Junte o alho e frite-o, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até dourar. Adicione as folhas de louro e retire do fogo. Deixe o azeite amornar por 10 minutos.
- Em seguida, em 2 recipientes médios de vidros com tampas e esterilizados (capacidade para 1/2 litro) faça camadas alternadas das pimentas. Despeje o azeite com o alho cobrindo as pimentas. Tampe os recipientes.
- Sirva com carnes.
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