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Calorias: +/- 357 Kcal por porção.

Tempo de Preparação: 1h20min.

Quantidade: 5 porções

Ingredientes

1 cebola grande (Colocada por mim)

4 postas de bacalhau

800 g de batatinhas

2 dentes de alho picados

2 folhas de louro

1/2 pimento em tirinhas (utilizei pimento vermelho)

1 lata de tomate pequena

2 a 3 colheres de sopa de polpa de tomate (pode utilizar a calda do tomate que vem em lata)

1 raminho de coentros

2 colheres de sopa de azeite

1 cálice de vinho branco (se necessário)

Preparação

1. Corte a cebola em rodelas e coloque-as no fundo do tabuleiro de ir ao forno.

2. Coloque as postas de bacalhau sobre as rodelas de cebola.

3. Lave bem e corte as batatinhas.  Se quiser pode descascá-las. Eu optei por manter a casca. Tempere-as com um pouco de sal e junte-as ao bacalhau.

4. Ligue o forno a 200ºC.

5. Esprema o tomate com as mãos para cima do bacalhau e das batatas. Junte a polpa de tomate, os alhos picados, o louro, o pimento e os ramos de coentros. Regue com o azeite.

6. Leve ao forno durante cerca de 60 a 70 minutos. Se o bacalhau secar, junte um pouco de vinho branco a meio da cozedura.

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Fonte:

 

http://menoscaloriasmaisvida.wordpress.com/2009/04/13/bacalhau-assado-no-forno-com-batatinhas/