Receita para 4 pessoas.
Ingredientes
- 4 bifes de carne de vaca para estufar
- Sal
- Pimenta
- Mostarda
- 4 fatias de salame ou fiambre
- 1 cebola pequena
- 1 ovo cozido
- 1 ou 2 pepinos em vinagrete
- 80g de toucinho
- 30g de manteiga
- 1 colher de farinha
Para o puré de batata
- 800g de batatas descascadas
- Sal
- 200ml de leite
- 30g de manteiga
- Salsa
Modo de preparação
- Bata os bifes, tempere com sal e pimenta e unte com mostarda. Em cada bife coloque uma fatia de salame ou fiambre, cebola, um quarto do ovo cozido e um pedaço de pepino.
- Envolva a carne formando um rolo que se coze com uma agulha de cozinha e que se ata com um fio forte.
- Aqueça o toucinho picado e frite os rolos. Acrescente sal e um pouco de água quente. Deixe cozer até a carne ficar macia.
- Misture a manteiga com uma colher de farinha e com os dedos forme flocos que se deitam no molho. Quando o molho ficar cozido, junte os rolos.
- Para puré de batata, corte as batatas descascadas e cubra com água quente. Tempere com sal e deixe cozer. Escorra as batatas cozidas, esmague-as e vá acrescentando leite quente e manteiga, batendo as batatas até obter um puré liso.
- Sirva os rolinhos com o puré temperado com salsa picada.
Receita gentilmente cedida pela embaixada da República Checa.
Fonte:
http://www.eurocid.pt/pls/wsd/wsdwcot0.detalhe?p_cot_id=2554
