Ingredientes
• ½ kg de pimenta dedo-de-moça
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 tablete de caldo de carne
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 10 dentes de alho descascados
• 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
• polpa de 1 melão médio picada
Preparo:
Limpe a pimenta e coloque-a no liquidificador com o melão, o abacaxi, o alho, a cebola, o azeite e o caldo de carne. Junte 1 litro de água e bata por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma panela e adicione o açúcar, o gengibre, o cravo e a canela. Leve para cozinhar, mexendo sempre e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 1 hora, mexendo de vez em quando, ou até encorpar. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e coloque em potes de vidro esterilizados.
Fonte: Revista Água Na Boca
Fonte:
http://www.muitomaisreceitas.com.br/receitas/molhos/geleia_de_pimenta.html
