Receitas Doces

Ingredientes e Preparo:

Para a massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo --
• 4 colheres (sopa) de margarina;
• 1/2 lata de creme de leite (sem soro);
• 1 pitada de sal;
• 1 colher (chá) de fermento em pó.

Para o recheio:

• 1/2 litro de leite --
• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher (sopa, cheia) de amido de milho (maisena);
• 1/2 copo de leite (para dissolver o amido de milho);
• 2 gemas;
• 2 maçãs grandes (para o recheio e decoração).

Material a usar:

• Fôrmas de empada.

Preparo da massa:

1. Numa bacia, misturar, com as mãos, todos os ingredientes, até a massa ficar lisa, homogênea e firme.
2. Deixar descansar durante 20 minutos e amassar novamente.
3. Pegar bolinhas de massa e modelar as fôrmas (laterais e fundo), sem untá-las.
4. Levar ao forno em temperatua de 140 graus, por um período de 40 minutos.
5. Retirar do forno e deixar esfriar.

Dicas:

1. Esta casquinha serve de base para recheios doces e salgados.
2. Usar creme de leite sem o soro, para não desandar a massa e evitar surpresas desagradáveis.

Preparo do recheio:

1. Ferver o leite, adicionar o leite condensado e as gemas passadas na peneira (para tirar a película). Mexer até ferver novamente.
2. Acrescentar, aos poucos, o amido de milho dissolvido no leite, até a massa virar um mingau mais cremoso.
3. Desligar o fogo e deixar esfriar.
4. Bater a maçã, descascada, no liqüidificador e acrescentar ao creme (frio).
5. Encher as casquinhas com o recheio, enfeitar com pedacinhos da outra maçã e deixar na geladeira.

Sugestão: Se preferir, outras frutas (morango, uva etc.) podem ser usadas no recheio.

Fonte:

http://pt.wikibooks.org/wiki/Livro_de_receitas/Tortinha_de_frutas