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Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: Média
Rendimento: 4 porções
Custo: $$
Autor: Consul
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Ingredientes | 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 cubos de caldo de galinha
1 ½ litro de água
200 g de cogumelos shiitake refogados na manteiga
1 lata de creme de leite
100 g de queijo parmesão ralado
sal a gosto
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Modo de preparo | Aqueça a água e dissolva os cubos de caldo de galinha. Mantenha aquecida. Coloque o arroz, a cebola, a manteiga e o vinho em uma panela e refogue bem. Em seguida, vá acrescentando o caldo aquecido aos poucos e mexendo o risoto algumas vezes. Quando o arroz já estiver quase macio, acrescente os cogumelos picados e deixe finalizar o cozimento. Prove o sal. Por último, misture ao arroz o creme de leite e parte do queijo parmesão. Polvilhe o restante do queijo por cima e sirva bem quente.
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Dica | Neste risoto o vinho branco pode ser trocado por vinho tinto seco. |
