DOENÇAS INTESTINAIS E ALIMENTOS
A maioria dos patógenos gastrintestinais é transmitida por alimentos ou bebidas contaminados com material fecal ou água impura.
A exposição pode, ser reduzida através da eliminação sanitária do lixo, ingestão, de água limpa e lavagem das mãos, cozimento dos alimentos e eTc...
A falta de higiene, acarretam doenças gastrointestinais, como a diarréia aguda.
As defesas normais contra os patógenos incluem:
a) suco gástrico ácido.
b) A camada de muco viçoso que recobre o trato gastrintestinal.
c) Enzimas pancreáticas líticas e detergentes biliares.
d) Anticorpos IgA secretores.
Além da competição por nutrientes com as bactérias comensais abundantes que residem no trato digestivo inferior e todos os micróbios intestinais são intermitentemente expelidos através da defecação.
O hospedeiro usa o enfraquecimento da baixa acidez do suco gástrico, por antibióticos que desequilibram a flora bacteriana normal:
EXEMPLO: Colite pseudomembranosa, ou quando ocorre paralisia da peristalse ou obstrução mecânica.
EXEMPLO: síndrome da alça cega.
A maioria dos vírus encapsulados são destruídos pelo suco gástrico, e os não encapsulados podem ser resistentes.
As bactérias enteropatogênicas causam doenças gastrintestinais por vários mecanismos:
I - O alimento contaminado quando ingerido, causa sintomas de intoxicação sem qualquer multiplicação bacteriana no trato gastrintestinal.
II - O vibrio cholera e a Escherichia coli multiplicam-se dentro da camada mucosa que recobre o epitélio gastrintestinal e liberam exotoxinas que fazem com que o epitélio intestinal secreta volumes excessivos de diarréia aquosa.
III - Pelo contrário, a Shigiela, Salmonella e o compylobacter invadem e usam a mucosa intestinal e a lâmina própria, causando ulceração, inflamação e hemorragia manifestam como disenteria.
IV - A Salmonella Typhi passa pela mucosa usada através das placas de Peyer e linfonados mesentéricos para a corrente sangüínea, resultando em infecção Sistêmica.
A infecção fúngica do trato gastrintestinal ocorre principalmente nos pacientes imunologicamente comprometidos.
A cândida demostra uma predileção pelo epitélio escamosos estratificado, causando aftas orais ou esofagite membranosa, até o trato gastrintestinal inferior e órgãos sistêmicos.
Protozoários intestinais são essenciais para sua transmissão, pois resistem ao ácido gástrico.
Os helmintos intestinais, via de regra só provocam doenças quando presente em grande nº ou em sítios ectópicos, através da obstrução do intestino ou invasão e lesão dos ductos biliares (Áscaris).
Os vermes podem causar anemia ferropriva por perda crônica de sangue, sugado através das velocidades intestinais.
Finalmente as larvas de vários parasitas helmintos passam através do intestino brevemente em seu caminho para outro habitats orgânicos.
POR EXEMPLO: as larvas de Trichinella eucistam-se preferencialmente no músculo e as Echinococcus no fígado ou pulmão.
