Receitas Salgadas

(Amadeus)

Rendimento
Para 04 pessoas.
 

Ingredientes
- 01 quilo de camarão graúdo (tirar a cabeça e casca)
- 02 hastes de alho-poró (cortar em tiras)
- 01 colher (sobremesa) de curry
- 04 colheres (sopa) de manteiga
- 01 xícara de creme de leite
- 01 xícara de vinho branco
- 01 dose de cognac
- 250 gramas de arroz
- 01 envelope de açafrão
- Sal
- Pimenta do reino
- Salsinha picada

 

Modo de Preparo
Tempere os camarões com sal e pimenta. Coloque numa vasilha com o vinho e o curry. Descansar por 10 minutos.
Frite o camarão na manteiga com alho-poró por cerca de 3 minutos.
Flambe com cognac. Adicione o caldo da vasilha e o creme de leite.
Reduza o fogo e deixe por cerca de 5 minutos.
Ferva as cascas e cabeças de camarão com temperos verdes.
Utilize deste caldo para preparar o arroz adicionado o açafrão.
Servir os camarões e ao lado o arroz puxado no molho.