O copo altera o gosto do vinho
O copo influencia no gosto que sentimos da bebida. Isso acontece porque a taça tem as bordas convergentes, concentra mais os aromas em nosso nariz (o olfato é um componente importante do paladar). Além disso, dependendo do formato, o copo "joga" o vinho em uma direção ou outra, -- e cada região da língua percebe melhor sensações diferentes.
O vinho tinto deve ser guardado deitado
Diz a tradição que, com a garrafa deitada, o líquido mantém a rolha úmida e inchada, impedindo a passagem de ar ou de microorganismos daninhos para o vinho.
Primeiro o vinho branco, depois o tinto
Existem exceções. Mas, geralmente, é essa a ordem em uma refeição. Começa-se com os vinhos mais leves e segue-se com os mais potentes. Brancos antes dos tintos, secos antes dos doces, vinhos jovens antes dos mais velhos.
Vinhos brancos devem ser resfriados; os tintos,
bebidos à temperatura ambiente
A maioria dos vinhos tintos fica melhor à temperatura ambiente, enquanto os brancos são melhores quando resfriados. Mas não tome isso ao pé da letra: se a temperatura ambiente for de 18º C, estará adequada para o vinho tinto. Já se a temperatura do ambiente for de 30º C, não hesite em resfriar o vinho tinto, por mais chocante que possa parecer.
