A cabra foi o primeiro animal leiteiro usado pelo homem.
O leite de cabra é composto:
Água 87%
Proteína 3,5%
Lactose 43%
Gordura 4,33%
Sais minerais 0,7%
Com ele podemos fazer queijos.
Comparação do leite de cabra com o de vaca:
CABRA VACA
Água 87% 87,5%
Proteína 3,5% 3,65%
Lactose 43% 0,75%
Gordura 4,33% 3,5%
Sais minerais 0,7% 0,70%
Existem vários animais que produzem leite: vaca, girafa, leoa, ursa, coelha, baleia, elefanta, cachorra, raposa, égua, porca, além de outros.
O leite de búfala é usado na Amazônia e no Pantanal.
O leite de rena é usado na Europa e na Ásia.
O leite de jumenta é usado no Nordeste brasileiro e usado para a alimentação de pessoas fracas, crianças, velhos e doentes.
O leite de camela e dromedária é usado na Arábia e no deserto do Saara.
Leite de Soja
Existe uma espécie de leite extraído dos grãos de soja, que é um vegetal. O leite de soja é bastante consumido no Brasil.
Além do leite, dos grãos da soja podemos extrair óleo e farinha.
A soja é uma planta muito importante para nossa alimentação.
Composição do leite de soja:
Extrato de soja
Açúcar
Sal
Vitamina A
Vitamina D
Aroma natural reforçado de baunilha e estabilizado carrogeno.
O leite de soja não é branco. É do tipo de cor laranja misturado com marrom.
Composição do leite de arroz:
Água filtrada
Arroz integral orgânico parcialmente moído
Óleo de açafrão oléico (prensado mecanicamente)
Baunilha
Sal marinho
Loureçocastanho
