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gastronomia
Chile, As belezas naturais do deserto chileno e regiões vinículas
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15/08/2003 |
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As belezas naturais do deserto chileno
Oásis, lagos e cachoeiras - cultura e gastronomia |
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O deserto de Atacama é, na minha opinião (e da maioria dos brasileiros que o visitam) o melhor lugar para se ir no Chile.
Como chegar:
Daqui pra lá não tem avião direto, você tem que ir até Santiago e de lá pegar avião ou ônibus até Calama, que está a duas horas de San Pedro de Atacama. Isso em ônibus, dá 26 horas, a não ser que você pare em Antofagasta (20 horas) e depois vá para Calama (4 horas) e aí então, San Pedro.. |
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Digo isso porque em
Digo isso porque em Antofagasta, você pode conhecer La Portada, que é uma praia famosa, com uma formação rochosa com um buraco provocado pela erosão, que é um simbolo de lá.
Em Antofagasta está também a maior mina de cobre a céu aberto do mundo. E na cidade tem uma réplica daquele relógio grande da Inglaterra que eu esqueci o nome... big alguma coisa..., que os Ingleses "presentearam", como "retribuição" aos vários anos de exploração de salitre por lá... |
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Onde ficar:
Tem várias pousadas lá... eu não lembro o nome da que eu fiquei mas toda devem ser boas, de chique, só o Explora Deserto, isso se você estiver cheeeeeeio da grana. Agora se você quer a coisa mais simples mesmo, pergunte por um lugar isolado que dá abrigo aos andinistas. Quando eu fui lá, um senhor cuidava do lugar, é uma casa pequena, de pedra, com acomodações simplérrimas, a mulher do senhor é que faz o café da manhã. |
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E o dono do lugar tem um álbum de fotos de vários estrangeiros (europeu na
E o dono do lugar tem um álbum de fotos de vários estrangeiros (europeu na maioria) que passaram por lá e mandaram foto pra ele depois.
O que visitar:
Assim que estiver acomodado, vá direto para uma das empresas de turismo que tem lá. Todos os lugares são LINDOS. Tem o Vale da Lua, que tem esse nome porque o lugar se parece realmente como solo da lua, além da paisagem ficar toda vermelha, linda, quando o sol se põe e quando a Lua nasce. Perto daí tem cavernas para se visitar, e o bom é ir com guia porque assim você aproveita melhor.
O Salar de Atacama, é uma área hiper extensa, toda de sal, e cheia de flamingos dando show. A única coisa ruim é o cheiro de enchofre presente ali.
Os lagos que tem lá, são a coisa mais linda que já vi, enquanto um é totalmente verde, o outro é extremamente azul. a vista parece a de um quadro. um dos lagos se chama Miscanti.
Vá também ao oasis, é muito lindo. O verde brota do nada, e cresce fruta até sobre as pedras... Todo o deserto é assim... Quando estoura um cano por exemplo, basta sobrevoar de helicóptero a região - onde tiver um pedaço de vegetação muito viva, é lá o problema...
El Tatio, é um caso a parte, lá é bem alto (deve ter quase 5 mil metros...) e tem pouco oxigênio (não se pode comer coisa pesada na noite anterior por causa disso), e a atração são os geisers. Eles já foram mais fortes, mas você ainda pode vê-los espirrando bem alto - se for cedo; por isso a van da empresa de turismo vem te buscar na porta da pousada as 3 da manhã, e é bom se agasalhar, porque à noite o deserto congela.
Depois do Tatio, normalmente se vai para uma piscina de água quente que é aquecida por ele,e cuja quantidade de sal torna a flutuação fácil, é bem legal. Mas melhor é uma cachoeira dessa mesma água, só que num lugar mais bonito... o problema é que agora cobra-se 3 mil pesos pra entrar, quando eu fui era o último dia de graça!!! |
Atrações da cidade:
Atrações da cidade:
Em San Pedro mesmo, você pode visitar o museu, que tem aquela "múmia" sentada, com o rosto super nítido (já apareceu na tv e em revistas), além de várias coisas dos índios de lá, é bem legal.
Outra atração é a igreja, vários artistas que vão pra lá pintam nela. Entre (não façam como eu que chegou no meio de um velório) e repare no teto, ele é feito com cacto, dá pra ver a marca de onde eram os espinhos... alias, em um lugar na estrada tem um cacto gigante... símbolo de lá.
Não deixem de ir também ao cemitério. Sim, isso mesmo... como lá é muito seco, não dá pra levar flores, então os túmulos são enfeitados com flores de papel! Aquelas de dobradura sabe...
Onde comer:
Se você quer um lugar bom e barato, tem que ir na "casa de pedra". Além da comida ser ótima, quando você chega, já é servido (de graça) uma cesta de pão amassado (um pão chileno muito bom) e uma taça de molho de pimenta, bem fraquinho mas gostoso. No ambiente fica tocando salsa e essas coisas, e os garçons são super simpáticos. |
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Não se esqueça de levar:
Máquina fotográfica obviamente, mais principalmente, manteiga de cacau, gloss, hidratante ou protetor labial e afins... um cara que foi comigo não podia sorrir porque a rachadura da boca sangrava... considere que é o lugar mais seco do mundo. Leve também agasalho, porque de noite é frio mesmo.
Observações interessantes:
Vocês já viram vicunha alguma vez? Bom, pode ser que sim, no zoo, mas lá os bichinhos ficam completamente soltos, é muito legal às vezes eles pousam pra foto de turistas: Você vê também índios pastores, aqueles de cabelo preto e comprido sabe... andando em cima de uma vincunha e levando os bichinhos dele junto com uma Lhama.
Lá você encontra umas plantas que aprecem cerdas de vassoura, ela é meio verde meio amarela e fica só no chão, essa planta você só encontra a partir de 3.500 metros de altitude mais ou menos... Tem uma cidadezinha próxima que vocês podem visitar (eu esqueci o nome), algo que chama atenção pelas casas e igrejas, que são todas feitas de pedra de lava, encaixadas perfeitamente, não precisam de cimento nem nada disso... |
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E tem a casa de uma moça que faz cobertores com lá de vicunha, desde a criação dos bichinhos até os desenhos tecidos nos cobertores é TUDO feito por ela. |
| Chile- regiões vinícolas |
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O Chile é, indubitavelmente, o país da América Latina que possui os melhores vinhos tintos elaborados com a uva Cabernet Sauvignon, alguns dos quais colocados pelos especalistas entre os melhores do mundo. Os vinhos tintos de outras uvas, especialmente a Merlot, melhoram a cada dia e alguns também já se destacam mundialmente. Os vinhos brancos, particularmente os elaborados com as uvas Chardonnay e os Sauvignon Blanc, fracos até cerca de uma década atrás, vêm melhorado substancialmente.
Uma peculiaridades do Chile é o fato de não ter sido vítima da praga Phylloxera vastatrix, que devastou grande parte dos vinhedos do mundo, devido à sua condição geo-climática, protegido pelo Oceano Pacífico à oeste e pela Cordilheira dos Andes à leste. Desse modo as parreiras chilenas são da espécie européia (Vitis vinifera) plantadas em "pé-franco", isto é, plantadas diretamente no solo, sem necessidade de enxertá-las sobre raízes de espécies americanas, resistentes à Phylloxera.
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Legenda |
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Vinhos |
Uvas |
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| Tinto |
Branco |
Tinta |
Branca |
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OBS: Os melhores vinhos encontram-se sublinhados |
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Principais Uvas |
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Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec (Cot), Merlot, Nebbiolo, Pinot Noir, Petit Verdot |
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Chardonnay, Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc, Semillon, Trebbiano |
PRINCIPAIS REGIÕES VINÍCOLAS DO CHILE
As principais regiões vinícolas chilenas situam-se em vales de rios que lhe conferem os nomes, a saber:
REGIÃO NORTE
1. Valle del Coquimbo -
é a subregião menos importante e subdivide-se nos Valles: Choapa, Elqui e Limari.
2. Valle del Aconcagua e Valle de Casa Blanca - importantes subregiões, ficam entre às cidades de Panquehue, na vizinhança da Cordilheira dos Andes, e Valparaíso e Viña del Mar no litoral.
VALLE DEL COQUIMBO
(VALLES CHOAPA, ELQUI E LIMARI )
Vinícola
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Vinhos |
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Francisco de Aguirre
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Palo Alto Cabernet Sauvignon, Piedras Altas Cabernet Sauvignon, Tierras Altas Cabernet Sauvignon |
Palo Alto Chardonnay, Palo Alto Sauvignon Blanc, Piedras Altas Chardonnay, Tierras Altas Chardonnay |
VALLE DEL ACONCHAGUA
Vinícola
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Vinhos |
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Errázuris Panquehue
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Corton, Errázuris Cabernet Sauvignon Reserva, Errázuris Merlot, Don Maximiniano, Don Maximiniano Special Reserve |
Errázuris Chardonnay, Errázuris Chardonnay Reserva, Corton Sauvignon Blanc , Dona Leonor Sauvignon Blanc Reserva |
VALLE DE CASABLANCA
Vinícola
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Vinhos |
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Baron Phillippe Rotschild
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B. Ph. Rotschild Cabernet Sauvignon, B. Ph. Rotschild Cabernet Sauvignon Reserva |
B. Ph. Rotschild Chardonnay |
Villard
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Villard Cabernet Sauvignon, Villard Merlot |
Villard Chardonnay, Villard Chardonnay Reserva, Villard Sauvignon Blanc |
| Viña Casa Blanca |
El Bosque Estate Cabernet Sauvignon, Miraflores Cabernet Sauvignon, Santa Isabel Cabernet Sauvignon, Santa Isabel Merlot |
V. Casa Blanca Chardonnay, Santa Isabel Chardonnay, V. Casa Blanca Chardonnay Barrel Fermented, Santa Isabel Estate Sauvignon Blanc, Santa Isabel Gewürztraminer |
REGIÃO CENTRAL
Corresponde ao Valle Central, a mais importante zona vinícola do país, que possui as seguintes quatro subregiões:
a) Valle del Maipo - é a mais importante região vinícola do país, próxima à capital Santiago.
b) Valle del Rapel - fica entre Rancagua e San Fernando e divide-se em Valle Cachapoal e Valle Colchagua.
c) Valle del Curicó - situado próximo à cidade de Curicó, é dividido em Valle Teno e Valle Lontué.
d) Valle del Maule - fica entre Molina e Linares e dividide-se nos Valles: Claro, Loncomilla e Tutuvén
VALLE DEL MAIPO
| Vinícolas |
Vinhos |
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Aquitania |
Domaine Paul Bruno Cabernet Sauvignon |
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Canepa |
Canepa Cabernet Sauvignon, Canepa Merlot, Merlot Reserva, Canepa Novíssimo, Canepa Novíssimo Encina Francesa, Canepa Finissimo, Canepa Magnificum |
Canepa Chardonnay, Canepa Sauvignon Blanc, Canepa Novíssimo Sauvignon Blanc, Canepa Novíssimo Encina Francesa Chardonnay, Canepa Novíssimo Encina Francesa Sauvignon Blanc, Canepa Finissimo Sauvignon Blanc |
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Carmen |
Margaux, Carmen Cabernet Sauvignon, Carmen Merlot, Carmen Merlot Export., Carmen Cabernet Sauvignon Export., Margaux Gran Reserva , Gold Reserve Cabernet Sauvignon |
Carmen Sauvignon Blanc, Carmen Chardonnay, Carmen Chardonnay Export., Carmen Sauvignon Blanc Export. |
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Concha y Toro |
Concha y Toro Cabernet Sauvignon, Cassillero del Diablo, Trio Cabernet Sauvignon, Trio Merlot, Marqués de Casa Concha Cabernet Sauvignon, Marqués de Casa Concha Merlot, Don Melchor, Barrel Selection |
Cassillero del Diablo Sauvignon Blanc, Cassillero del Diablo Chardonnay, Trio Chardonnay, Marqués de Casa Concha Chardonnay, Amélia Chardonnay, Late Harvest (vinho doce, de sobremesa) |
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Cousiño Macul |
Cousiño Macul Merlot, Don Matias Cabernet Sauvignon, Don Luiz Cabernet Sauvignon, Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon, Finis Terrae Cabernet Sauvignon |
Don Luiz Sauvignon Blanc, Antiguas Reservas Chardonnay |
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Portal del Alto |
Portal del Alto Cabernet Sauvignon, Portal del Alto Merlot, Portal del Alto Gran Reserva Cabernet Sauvignon |
Portal del Alto Chardonnay, Portal del Alto Sauvignon Blanc |
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Santa Carolina |
Santa Carolina Cabernet Sauvignon, Santa Carolina 3 Estrellas, Santa Carolina 5 Estrellas, Santa Carolina Estrella de Oro, Santa Carolina Cabernet Sauvignon Reserva, Santa Carolina Reserva de Familia |
Santa Carolina Chardonnay, Santa Carolina Chardonnay Reserva, Santa Carolina Chardonnay Reserva de Familia, Santa Carolina Sauvignon Blanc, Santa Carolina 3 Estrellas Sauvignon Blanc, Late Harvest (vinho doce, de sobremesa) |
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Santa Inés |
Santa Inés Cabernet Sauvignon, Legado de Armida Reserva |
Santa Inés Chardonnay, Legado de Armida Chardonnay, Legado de Armida Fumé Sauvignon Blanc |
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Santa Rita |
120 Tres Medallas Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon Reserva, 120 Tres Medallas Merlot, Merlot Reserva Export., Casa Real, Casa Real Export. (Etiqueta Negra), Medalla Real, Medalla Real Reserva Especial |
120 Tres Medallas Chardonnay, 120 Tres Medallas Sauvignon Blanc, Chardonnay Reserva, Sauvignon Blanc Reserva Export, Casa Real Chardonnay, Casa Real Sauvignon Blanc, Medalla Real Chardonnay, Medalla Real Sauvignon Blanc |
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Tarapacá Ex-Zavala |
Borgogna, León de Tarapacá Cabernet Sauvignon, León de Tarapacá Merlot, Gran Tarapacá Cabernet Sauvignon, Gran Tarapacá Merlot, Gran Reserva Cabernet Sauvignon, Gran Reserva Etiqueta Negra Cabernet Sauvignon |
León de Tarapacá Chardonnay, Gran Tarapacá Chardonnay |
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Undurraga |
Undurraga Cabernet Sauvignon, Undurraga Merlot, Undurraga Viejo Roble Cabernet Sauvignon, Undurraga Reserva Cabernet Sauvignon , Bodega de Familia, Bodega de Familia Export. |
Undurraga Chardonnay, Undurraga Sauvignon Blanc, Bodega de Familia Chardonnay, Bodega de Familia Sauvignon Blanc, Late Harvest (vinho doce, de sobremesa) |
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William Fevre |
Don Victor Cabernet Sauvignon |
William Fevre Chardonnay |
VALLE DE RAPEL
(CACHAPOAL E COLCHAGUA)
| Vinícolas |
Vinhos |
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Bisquertt |
Bisquertt Cabernet Sauvignon, Merlot, Château La Joya Cabernet Sauvignon, Château La Joya Merlot, Château La Joya Gran Reserva Cabernet Sauvignon, Château La Joya Gran Reserva Merlot |
Bisquertt Chardonnay, Bisquertt Sauvignon Blanc, Château La Joya Gran Reserva Chardonnay, Château La Joya Sauvignon Blanc |
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Camino Real |
Camino Real Cabernet Sauvignon, Camino Real Merlot |
Camino Real Chardonnay, Camino Real Sauvignon Blanc |
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Calina |
Selección de Las Lomas Cabernet Sauvignon, Selección de Las Lomas Merlot |
Selección de Las Lomas Chardonnay |
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Casa Lapostolle |
Lapostolle Cabernet Sauvignon, Lapostolle Merlot, Cuvée Alexandre Merlot |
Lapostolle Chardonnay, Lapostolle Sauvignon Blanc, Domaine Rabat Sauvignon Blanc, Cuvée Alexandre Chardonnay |
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Gracia |
Gracia Cabernet Sauvignon Conversado, Gracia Cabernet Sauvignon Celebrado, Gracia Merlot Curioso |
Gracia Chardonnay Reposado |
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La Rosa |
La Rosa Cabernet Sauvignon, La Rosa Merlot, Don Reca Cabernet Sauvignon, Merlot Reserva |
La Rosa Chardonnay, La Rosa Sauvignon Blanc, La Rosa Chardonnay Barrel Fermented |
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De Larose |
Las Casas del Toqui Cabernet Sauvignon, Las Casas del Toqui Cabernet Sauvignon Prestige |
Las Casas del Toqui Chardonnay, Las Casas del Toqui Chardonnay Gran Reserve, Las Casas del Toqui Semillon |
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Los Vascos |
Los Vascos Cabernet Sauvignon, Los Vascos Gran Reserva Cabernet Sauvignon |
Los Vascos Chardonnay, Los Vascos Sauvignon Blanc |
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Luis Felipe Edwards |
L. F. Edwards Cabernet Sauvignon, Pupilla Cabernet Sauvignon, L. F. Edwards Cabernet Sauvignon Reserve |
L. F. Edwards Chardonnay |
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MontGras |
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Sauvignon Reserva, Merlot Reserva |
Chardonnay, Chardonnay Reserva, Sauvignon Blanc |
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Porta |
Casa Porta, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Sauvignon Reserva |
Casa Porta Chardonnay, Casa Porta Sauvignon Blanc |
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Santa Amalia |
Château Los Boldos |
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Santa Emiliana |
Santa Emiliana Cabernet Sauvignon, Santa Emiliana Merlot |
Santa Emiliana Chardonnay, Santa Emiliana Sauvignon Blanc |
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Santa Laura |
Laura Hartwig Cabernet Sauvignon |
Laura Hartwig Chardonnay |
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Santa Mónica |
Tierra de Sol Cabernet Sauvignon, Sta. Mónica Cabernet Sauvignon, Sta. Mónica Cabernet Sauvignon Envejecido en Bodega |
Tierra de Sol Chardonnay, Sta. Mónica Chardonnay, Sta. Mónica Sauvignon Blanc |
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Viu Manent |
Viu Manent Cabernet Sauvignon, Viu Manent Cabernet Sauvignon Reserve, Viu Manent Malbec Reserve |
Viu Manent Chardonnay, Viu Manent Chardonnay Reserve, Viu Manent Sauvignon Blanc, Viu Manent Fumé Blanc Reserva |
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Torreón de Paredes |
Torreón de Peredes Cabernet Sauvignon, Torreón de Peredes Merlot, Colección Privada |
Torreón de Peredes Chardonnay, Torreón de Peredes Chardonnay Reserve, Torreón de Peredes Sauvignon Blanc, Torreón de Peredes Fumé Blanc Reserva, Late Harvest (vinho doce, de sobremesa) |
VALLE DE CURICÓ
(V. DEL TENO E V. DE LONTUÉ)
Vinícolas
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Vinhos |
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| Caliterra |
Caliterra Cabernet Sauvignon, Caliterra Cabernet Sauvignon Reserva |
Caliterra Chardonnay, Caliterra Chardonnay Reserva, Caliterra Sauvignon Blanc |
| Echeverria |
Echeverria Cabernet Sauvignon, Echeverria Cabernet Sauvignon Reserva |
Echeverria Chardonnay Unwwod, Echeverria Chardonnay Reserva, Echeverria Sauvignon Blanc |
Los Robles
(Coop. Vitivin. de Curicó) |
Los Robles, Correa Errázuris Cabernet Sauvignon |
Los Robles, Correa Errázuris Chardonnay |
| Miguel Torres |
Torres Cabernet Sauvignon, Santa Digna Cabernet Sauvignon Reserva, Manso de Velasco |
Torres Chardonnay Reserva, Bellaterra Sauvignon Blanc, Santa Digna Chardonnay, Santa Digna Sauvignon Blanc |
| Montes - Discover Wine |
Villa Montes, Montes Cabernet Sauvignon, Montes Merlot, Montes Alpha Cabernet Sauvignon, Montes Alpha Merlot,"M" |
Montes Chardonnay, Montes Alpha Chardonnay, Villa Montes Sauvignon Blanc, Montes Fumé Blanc, Late Harvest Gewürztraminer / Riesling (vinho doce, de sobremesa) |
| San Pedro |
Gato Negro, 35 Sur Cabernet Sauvignon, 35 Sur Merlot, Castillo de Molina, Castillo de Molina Reserva, Cabo de Hornos |
Gato Blanco, 35 Sur Chardonnay, 35 Sur Sauvignon Blanc, Castillo de Molina Sauvignon Blanc |
| Santa Helena |
Selección del Directorio Cabernet Sauvignon |
Selección del Directorio Sauvignon Blanc |
| Valdivieso |
Valdivieso Cabernet Sauvignon, Valdivieso Cabernet Sauvignon Reserva, Valdivieso Cabernet Franc Reserva, Valdivieso Merlot, Valdivieso Merlot Reserve, Stonelake Cabernet Sauvignon, Stonelake Merlot, Caballo Loco |
Valdivieso Chardonnay, Valdivieso Chardonnay Reserve, Valdivieso Sauvignon Blanc
Obs: A Valdivieso é o maior produtor de espumantes chilenos (4/5 da produção nacional). O Valdivieso Brut e o Valdivieso Extra-brut são os melhores
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VALLE DEL MAULE
(V. DEL CLARO, V. DE LONCOMILA E V. DEL TUTUVEN)
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Vinícolas
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Vinhos |
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Balduzzi |
Balduzzi Cabernet Sauvignon, Balduzzi Cabernet Sauvignon Reserva |
Balduzzi Chardonnay, Balduzzi Chardonnay Reserva, Balduzzi Sauvignon Blanc |
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Carta Vieja |
Carta Vieja Cabernet Sauvignon, Antigua Selección Cabernet Sauvignon, Carta Vieja Merlot |
Carta Vieja Chardonnay, Carta Vieja Chardonnay Reserva del Propietario, Antigua Selección Chardonnay, Carta Vieja Sauvignon Blanc |
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Domaine Oriental |
Domaine Oriental Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon Clos Centenaire, Clos Centenaire Merlot |
Domaine Oriental Chardonnay, Domaine Oriental Sauvignon Blanc |
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Tabontinaja |
Gilmore Cabernet Sauvignon |
Tanbotinaja Chardonnay , Tanbotinaja Sauvignon Blanc |
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Viñedos del Maule |
Gran Vino Exposición, Conde del Maule Cabernet Sauvignon |
V. del Maule Chardonnay Reserva, V. del Maule Sauvignon Blanc |
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Terranoble |
Terranoble Merlot |
Terranoble Sauvignon Blanc |
REGIÃO SUL
Região de menos prestígio, fica próxima às cidades de Chillan, ao norte e Concepción, ao sul e divide-se em Valle del Itata e Valle del Bío-Bío.
VALLES ITATA E BÍO-BÍO
Vinícola
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Vinhos |
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Carpe Diem
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Carpe Diem Cabernet Sauvignon, Carpe Diem Reserva Cabernet Sauvignon |
Carpe Diem Chardonnay | www.academiadovinho.com.br | www.alguemjafoi.com.br
IMPORTANTE
- Procure o seu médico para diagnosticar doenças, indicar tratamentos e receitar remédios.
- As informações disponíveis no site da Dra. Shirley de Campos possuem apenas caráter educativo.
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Publicado
por:
Dra. Shirley de Campos |
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