A deficiência dessa vitamina não afeta somente pessoas com mais idade
A deficiência de vitamina B12 no organismo produz efeitos como anemia, demência e danos nervosos. Sua falta em geral é considerada importante em pessoas idosas.
Um estudo desenvolvido por pesquisadores da Universidade Tufts,de Boston (EUA), mostrou que essa deficiência está presente em todas as camadas da população.
Do universo pesquisado, 39% tinham concentração da vitamina abaixo do normal e em 17% as concentrações eram tão baixas, que já produziam sintomas da deficiência.
Os sintomas precoces da falta de vitamina B12 incluem diminuição da sensibilidade nas extremidades e alterações da memória e do equilíbrio.
A vitamina B12 está firmemente unida à proteína da carne e requer muita acidez estomacal para separá-la e absolvê-la, o que é particularmente difícil nas pessoas de mais idade.
A solução dessa deficiência vitamínica pode ser feita com a ingestão de multivitamínicos ou de cereais fortalecidos com vitamina B12.
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