Dicas de quase tudo da Dra. Shirley / dica

TEMPERO BÁSICO

É muito importante que os alimentos sejam saborosos, para isso sugerimos usar e abusar do alho e da cebola.

Ingredientes: 30 gramas de alho; 1 kg de cebola, 1 colher de sopa de sal, 1 copo de óleo, 1 pimentão, 1 maço pequeno de salsa.

Preparo: Bater no processador ou liquidificador.

Conservação: em potes de vidro, em geladeira ou freezer.

Usar este tempero à vontade (arroz, feijão, carnes, legumes, frango, peixe, etc.).

Arroz

Para cozinhar arroz, não usar óleo, por arroz, água, sal, tempero, e cozinhar normalmente.

Legumes

Para cozinhar os legumes se possível não usar água, cozinhar no vapor é o ideal, entretanto outra sugestão, é usar uma panela de pressão pequena, colocar o legume lavado e o tempero, tampar e cozinhar até pegar pressão, em seguida desligar o fogo, esperar alguns minutos, abrir a panela, e o legume estará pronto. Temperar com azeite de oliva e sal, ainda com os legumes quentes. Não utilizar bicarbonato para deixar os legumes mais verdes, pois eles destroem todas as vitaminas dos legumes e verduras.

Pão

Dar preferência a pães integrais, como centeio, trigo, etc. Quando utilizar pão francês, utilize-o torrado, pois além de ser mais bem digerido, leva mais tempo para ser mastigado.

Frutas

Não comer frutas junto com refeições.  Pode se comer qualquer fruta, lembrando que toda tem calorias, umas mais (manga, caqui, uva, figo, banana etc.), e outras menos calorias (maçã, pêra, melão, melancia, kiwi, pêssego, ameixa, morango, mamão, laranja, mexerica, etc.) Evitar ainda misturar frutas ácidas com não ácidas.

Azeite

Usar azeite de oliva extra virgem prensado a frio, evitar cozinhar, fritar, pois ele perde suas atividades benéficas.

Gordura

As gorduras saudáveis são as vegetais, provenientes do abacate, coco, canola, etc. Quanto à gordura animal, remover sempre toda a parte visível, e da carne de aves retirar a pele, sempre antes de cozinhar.