gastronomia

Feijoada de Marisco   Ingredientes: cebola alho bacon linguiça tomatada 1 copo de vinho branco 2 cubos de Maggi malagueta 4 sacos de marisco 4 latas grandes de feijão Instruções para Cozinhar: Feijoada de Marisco Colaboração de Albertina Sousa - Açores Ingredientes: cebola alho bacon linguiça tomatada 1 copo de vinho branco 2 cubos de Maggi malagueta 4 sacos de marisco 4 latas grandes de feijão Confecção: Faz-se um refogado com bastante cebola, alho, bacon, linguiça, tomatada, o vinho branco, o maggi e a malagueta. Junte o marisco e a calda das latas de feijão, deixe cozer um pouco. Depois misture-lhe o feijão e deite num pirex e junte-lhes umas nozinhas de manteiga por cima e leve ao forno até crestar um pouco. Comentários Adicionais: N.B. - A tomatada é quase um frasco todo dos pequenos, se desejar pode juntar polvo picado, já cozido, se for preciso deita-se um pouco de água. esta receita da para muita quantidade.

Coelho à Caçadora à Nossa Moda
Ingredientes:
1 coelho bravo batatas cebola vinho tinto alho 1 folha de louro Pimenta 1 ramo de salsa 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de banha
Instruções para Cozinhar:
De véspera, preparar uma marinada com vinho tinto, alho, louro e pimenta moída e deixar nela o coelho bravo, limpo e cortado em pedaços grandes; se não for bravo, usar coelho manso com o cuidado de limpar as partes gordas e de juntar à marinada folhas de alecrim, esmagadas entre os dedos. No dia seguinte, num tacho de barro (ou noutro, na sua falta), levar a lume brando, o coelho e a sua marinada, a que se junta, cebola partida aos gomos (ou cebolinhas), o azeite a banha e o ramo de salsa.
Sugestões para Servir:
Acompanhar com batatas cozidas.

Pudim de Folhados
Ingredientes:
1 pacote de mil folhas ou 4 folhados quadrados da panificação 2 chávenas de açúcar 1 lata de ananás 2 pacotes de pudim “BOCA DOCE DE ANANÁS” 2 pacotes de gelatina de ananás 4 copos (1 litro) de água
Instruções para Cozinhar:
Faça a gelatina com o sumo da lata do ananás deixe arrefecer e junte-lhe a ananás picado Ferva a água com o açúcar e junte os pudins já diluídos com um pouco de água Deite os folhados (inteiros ou partidos) no fundo de uma saladeira larga e misture dentre da tigela o pudim e a gelatina, dei –lhe umas voltas para que fique bem misturado e leve ao frio.
Comentários Adicionais:
· Os folhados vem sempre ao de cima. · Este pudim é melhor feito de véspera, porque demora um pouco a tomar consistência