Receitas Doces

Rendimento: 20 rabanadas de 6 g cada
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol (para fritar) . 300 g
• 5 pães franceses amanhecidos. 230 g
• 10 colheres (sopa) de leite . 150 ml
• 2 colheres (sopa) de açúcar . 24 g
• 1/2 xícara (chá) de vinho do Porto . 120 ml
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo . 120 g
• 3 ovos . 150 g
• 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro . 90 g
• 2 colheres (chá) de canela em pó . 3 g

Modo de fazer

1. Coloque o azeite de oliva em uma panela, leve ao fogo e deixe por 3 minutos ou até aquecer.
2. Enquanto isso, corte os pães em 20 fatias (cerca de 1 e 1/2 cm de espessura) e elimine as pontas. Reserve.
3. Misture em uma tigela o leite, o açúcar e o vinho. Reserve.
4. Peneire a farinha de trigo sobre um prato fundo. Reserve.
5. Em outro prato fundo coloque os ovos e bata com um batedor manual por 1 minuto.
6. Mergulhe (aos poucos) as rodelas de pão na mistura de leite com vinho embebendo-as uniformemente. Em seguida, passe cada rodela de pão pela farinha de trigo (uma camada bem fina) e depois pelo ovo batido.
7. Coloque as fatias de pão (pouco a pouco) na panela com o azeite de oliva bem quente e frite por 7 minutos ou até dourar dos dois lados. Retire as rabanadas com uma escumadeira e coloque em uma travessa forrada  com toalha de papel para eliminar o excesso de azeite. Repita a operação até terminar de fritar todas as fatias de pão. Arrume as rabanadas em uma travessa e polvilhe com açúcar e canela. Sirva quente.

Valor nutricional por rabanada
105 calorias; 15,5 g de carboidratos; 3 g de proteínas; 3,5 g de gorduras totais (1 g de saturada, 2 g de monoinsaturada e 0,5 g de poliinsaturada); 35 mg de colesterol; 1 g de fibras; 0,5 mg de ferro; e 25 mg de cálcio.