|
Geneticistas criaram um rato que produz a gordura ômega-3, conhecida por ajudar na prevenção de doenças cardíacas em seres humanos. Se os pesquisadores conseguirem transferir o gene responsável pela produção da gordura para outros animais, eles podem ser capazes de produzir ovos, leite e carne mais saudáveis.
Nutricionistas recomendam uma dieta rica em componentes de ômega-3. No entanto, segundo o biólogo chinês Jing Kang da Escola Médica de Harvard em Boston, responsável pelo estudo, as dietas ocidentais apresentam dez vezes mais ômega-6 que ômega-3.
Uma dieta mais saudável pode ser alcançada através da ingestão de uma quantidade menor de ômega-6, presente em margarina, óleo de cozinha e outros alimentos, e também de um aumento no consumo de soja e de peixes mais gordurosos como o salmão. Mas, segundo a artigo publicado pela revista científica Nature, responsável pela divulgação do estudo, este conselho é difícil de seguir, pois a maioria dos alimentos processados contém ômega-6.
Os cientistas vêm buscando há muito tempo uma forma de aumentar a quantidade de ômega-3 nos animais mais consumidos pela população ocidental. Suas moléculas ajudam a reduzir a quantidade de colesterol no sangue e a prevenir doenças cardíacas.
O método utilizado pelos pesquisadores foi a busca de um gene capaz de induzir a produção de omega-3 em mamíferos ou aves com posterior junção dele a uma seqüência de DNA que leve ao funcionamento correto em um organismo de mamíferos como os camundongos.
Apesar de Kang afirmar que o consumo de animais transgênicos não representa riscos à saúde, alguns cientistas afirmam que é impossível garantir a ausência de risco sem conhecer o efeito a longo prazo da ingestão destes alimentos.
| 
